Tonhal

Tartomány: Eukarota

Királyság: Állatok

Típus: Chordovy

Osztály: Hőmérsékleti hal

Leválás: Metszés

Család: Sarok

Törzs: Dallamok

Kölcsönhatás az emberrel

A tuns régóta fontos kereskedelmi tárgyak maradnak. A japán halászok 5000 évvel ezelőtt a csendes-óceáni kék tunist bányászták. Az ásatásokban található csontok megítélése az amerikai szigeteken és a csendes-óceáni emberek északkeleti részén található partok megítélése ugyanazt a kilátást fogta a mély ókorra. A szicíliai barlangokban találták a halak sziklafestékeit. Tuns, akik évente zajlottak a Gibraltár-szoroson keresztül, az egész Földközi-tengeren elkaptak. A Boszporus 30 különböző szót használt a halak kijelöléséhez. Görög és kelta érméket ábrázoltak.

A tizenkilencedik századból, és valójában az ősi idők óta, a tonhalhalászatot sok országban forgalmazták a világon. A halászat szezonális, helyi és többnyire part menti, a tunézist csak az életciklus egyes pillanataiban fogták meg. Például az Atlanti-óceáni-óceánban Norvégiában a tonhalat a Wallen Nonmashs-szel bányászott, a vívás-öbölben, a horogeszközök segítségével, a Gibraltári-szorosban és az Észak-Afrika partjain.

Leírás

Tonhal - hihetetlenül erőteljes teremtés, amely a természet tökéletes anatómiai és forradalmi biológiai adaptációt kapott. Minden hangjel meghosszabbodik, a gerinc torzóhoz hasonlít, amely segít az irigylésre méltó sebességet és leküzdeni a hatalmas távolságokat. Ezenkívül a nagysebességű tulajdonságok és az úszás időtartama, meg kell köszönni egy gerinc optimális alakjának, hasonlít a sarló, a fin.

A Thunnus nemzetség másik előnye a következők:

• szokatlanul erős farok fin;
• megnövekedett gázárfolyam;
• Csodálatos biokémia / szív fiziológia és hajók;
• Magas hemoglobin;
• Széles gills szűrő vizet úgy, hogy a tonhal oxigénének 50% -át kapja (más halakban - 25-33%);
• Példamutató termoregulációs rendszer hő, agy, agy, izom és hasüreg.

Az utolsó körülmény miatt a tonhal teste mindig melegebb (9-14 ° C) a környezetben, míg a legtöbb hal étkezési hőmérséklete egybeesik a vízhőmérsékletével. Magyarázat Egyszerű - Elveszítik az izommunkától származó hőt, mivel a vér folyamatosan áramlik a Gill kapillárisokon: itt nem csak oxigénnel dúsítják, hanem a vízhőmérsékletre is hűtjük.

. Ez a természetes hőcserélőnek minden tonhal van.

Köszönet neki, a kék tonhal megtartja testének hőmérsékletét + 27 + 28 ° C-on, még egy kilométeres mélységben, ahol a vizet nem melegítik +5 ° C felett. A melegvéresség felelős az intenzív izomtevékenységért, amely kiváló sebességgel rendelkezik. A tonhal beépített hőcserélője a szubkután hajók hálózata, amelyek táplálják a vér izmokat, ahol a fő szerepet a vörös izmokhoz (a spinális pólus szomszédos speciális szerkezetű izomrostjai) hozzárendelik.

Véredények, véres vörös oldalsó izmokkal öntözve, hajtsa be a csavart vénák és artériák bonyolult díszjét, amelyre a vér ellentétes irányban fut. A tonhal vénás vére (az izmok munkája által felmelegedett és a szív-kamra feszültsége) a hő nem vizet, valamint az artériás (számláló) vérkárosodásának elváltozásait átadja. És a hal izmait már meleg véráramlást mossuk.

Az első, aki észrevette és leírta, hogy a Thunnus nemzetség morfológiai jellemzője volt a japán kutató. Kisinuye. Azt is felajánlotta, hogy minden tucatszert egy független csapatba hozza, de a kollégák támogatása sajnos nem várt.

Tonhalfajok

Körülbelül 50 faj és alfaj van, de több közülük többnek tekinthető:

• A rendes vagy vörös tonhal az Atlanti-óceán egyenlítői vizein, a Karib-tengeren és a Földközi-tengeren, az Indiai-óceán északkeleti területén, az Indiai-óceán északkeleti területén. Alkalmanként találkozik egy piros tonhalat és a hűvösebb szélességekben: Grönland partjainál és a Barents-tengeren. A faj legnagyobb tonhala 684 kg súlyú, hossza 4.58 M.
• Atlanti vagy Blackfriend (ez - fekete tonhal) a legkisebb a tonhal között. A felnőtt példányok nem több mint egy méterre nőnek, és maximális súlyt kapnak - 20 kg. A fajok várható élettartama a legrövidebb a tunták között - körülbelül 4-6 év. Az atlanti tonhal sárgás oldala és hátsó bordák sárga színű. Ez a faj csak a nyugati Atlanti-óceán meleg tengereit preferálja (Brazília partjainál a Cape Cape Code-ra).
• Kék tonhal - a legnagyobb nézet. Maximális hossza - 4.6 m, súly - 680 kg. A keresztmetszetben lévő vastag testnek van kör alakú. Az oldalsó vonal mentén nagy fogás hasonlít egyfajta héjra. A kék tonhal élőhelye nagyon széles - trópusi, a világ óceán poláris vizeihez. A kék tonhal a legnagyobb kereskedelmi értékkel rendelkezik.
• Sárga módon Tonhal (ő egy sárga) trópusi és mérsékelt szélességi lakásokban, a Földközi-tenger kivételével. Maximális hossza - 2.4 m, maximális súly - 200 kg. Ezeknek a halnak a hátsó borai fényes sárga színűek. A felnőtt sárga tonhal tonhal egy ezüst bastardon 20 függőleges csíkkal rendelkezik.
• Az Albacor, a hosszú távú vagy fehér tonhal híres a leggyakoribb és zsíros húsról. Súlya egy hosszú tonhal körülbelül 20 kg. Widden a világ óceánjának mérsékelt és trópusi szélességein. A fehér tonhal húst a legértékesebbnek tartják.

Tonhal Zholevostya

Ez a fajta hal (amit sárguló tonhalnak is neveznek) úgynevezett a gerinc (puha) és az anális bordák különleges színének köszönhetően. Úgy néz ki, mint a narancssárga sárga.

A legnagyobb magánszemélyek 2 méteres hosszúságúak és 130 kg-os súlyúak. A tonhal növekedésének növekedése nagyon intenzív, a növekmény aránya 50 ... 60 cm. 2 évig a halak súlya 13 kg, 4 év után - 60 kg.

Egy sárga tonhalat csak meleg vizekben él, minden föld óceánjain találkozik. Az elosztási terület a 20 fokos vízhőmérsékletre korlátozódik. Ha az indikátor + 18 ° C-ra csökken, az ilyen régióban ez a fajta hal szinte lehetetlen megfelelni. Fogd meg a Földközi-tenger vizein, és a helyiek a mediterrán tonhaljal, és kiváló ételeket készítenek tőle.

A felnőttek csak az óceánokban laknak, nyílt terekben, egy és fél száz méteres mélységben. Fiatal tartó állományok, folyamatosan közelebb a felszínhez és a parthoz. A trópusokon a sárga tonhal mindenütt megtalálható, de mennyisége a takarmánybázis állapotától függ. A halak nagyobbak a vízben, ahol a biológiai termelékenységet és sok ételt fokozták.

Egy terület területén belül a tonhal gyakran számos olyan populációt alkot, amelyek az óceánok bizonyos területein élnek. Ezek közül azok, akik hosszú ideig vándorolnak. Vannak mások, akik kedvelik a helyi vizeket és a várt életet. .

Zholevost tonhal, mint a rokonai tonkozó, elválaszthatatlan az élelmiszer, nincs preferenciája. Négy táplálja minden olyan szervezet által a mozgások útján található szervezetek által. Ezt megerősíti az élelmiszer-maradványok összetétele a gyomorban a fogott egyénekben, amelyben legfeljebb 50 különböző csoportok vannak jelen.

Hosszú tonhal

Az ilyen halakat az Alfardereknek is nevezik. Különbözik a mellkason található más típusoktól, hogy nagyméretűek.

Az óceánokban az ebből a fajból származó egyénekkel találkozhatsz az óceánokban. A legígéretesebb helyek a negyvenedik szélesség között. A víztestek part menti telkek, rendkívül ritka. A tartomány határain kívül csak lakhat ... 6 éves hal. És csak a felső rétegekben, ha eléggé elindulnak a napot. A hal átutalása csak az óceánok vizében rejlő sótartalmú. Helyezze vissza a magabiztosan hőmérséklet-ingadozásokat a + 12 ° с ... + 23 ° С-os tartományban. Ugyanakkor, egy kis sótartalommal, édesvízi tonhal - a jelenség irreális, és nem található bárhol a világon.

A halélet első éveiben felszíni vízrétegek. A sugárzás felére növekszik, "Go" 150 ... 200 méteres mélység és a föld trópusai.

A hal, amely "Mastered" mérsékelten meleg vizet és él ott, takarmányok, főként lakók (rákfélék, hal, tintahal) lakosok a víz felszínéhez közel a vízszintes vízrétegekben. Az ételében lévő trópusokban mélyvizes lakosok vannak (tengeri levelek, gumpiles, néhány cefalopod).

Fekete dallam

Ez a faj a legkisebb híres. Általában hossza nem haladja meg a fél métert és 3 kg súlyt. Bár az esetenként megfigyelt egyszemélyek mérőhossz és súlya 21 kg.

A fekete tunát élőhelye nagyon korlátozott, mint amilyennek drámaian kiemelkedik a társaik között. Csak az Atlanti-óceánban található, és nyugati része. Ez egy vízterület Rio de Janeiro déli részén és Észak-Massachusetts déli részén. Az élet előnyben részesíti a közel felszíni helyeket, ahol a víz tiszta és meleg.

Az ovális formában lévő halak teste. Ez a farok mellett (beteg-szerű profilja van), lehetővé tegye a fekete tonhalat, hogy nagyon nagy sebességgel mozogjon. A has a hasán a hasán fehér, az ezüst oldalán festett, a hátlap színezése fekete, kékes szürke vagy köztes árnyékolással. Oldalán van egy zenekar, amely homályos határok és aranysárga színűek. Széles a fejben és a keskeny farokban. Alsó (szekció farok-anális fin) és felülről (a farok-második dorzális perem) a testen van kis kiemelkedések.

Csíkos tonhal

Ez a faj (ő Skipjek), összehúzódások, több longitudinális sáv található a testen. Ezüst színe van a hasán, közelebb a hátra - Ash Blue. Hal a tonhal között, amely folyamatosan él a nyílt óceánban, a legkisebb. Ritkán lehet elkapni egy mérőértéket és 25 kg-os súlyt. "Standard", 5 ... 3 kg és 60 cm-es fogási értékekkel.

Vannak olyan tonhal csak a közeli vízrétegekben, és csak az óceánban. Néha a parton fogják, de ez csak a korallok zátonyai közelében lehetséges. Habitat - Csendes-óceán, szubtrópusi, trópusi területeiben. A tengeren melegen él (+ 17 ° C ... + 28 ° C) vízben.

Az állományokban való részvételt előnyben részesíti, néha Jambs-ban részt vettek a több ezer ember sátoráig. Százszor gyakrabban az azonos korú és fizikai állapotban, amely ugyanolyan gyorsan mozoghat (a sebesség eléri a 45 km / h). A "tiszta" mellett kevésbé vegyesek a hal halak összetételében (sárga teherautó tonhal, delfinek).

Mint a legtöbb hozzátartozó csíkos tonhal miatt szezonális jelentős migráció. Különösen Japán partjai közelében észrevehetőek. Nyáron néha néha a halak felhalmozódása néha a Kuril-szigetekre, amely délre, ebben az időben van egy tonhalfargeláz, egy nagy (több mint 200 m) mélységben él és 2,36 m hosszúságú.

Makrel tonhal

Az ilyen típusú hal a legkisebb élet a tengerpart közelében. Ez egy epipelagikus hal, a Csendes-óceán, az indiai, az Atlanti-óceánok meleg trópusi tengereiben él.

Testszín a hátsó sötétkék és majdnem fekete a fején. Bock kékes sötét hullámos csíkokkal. Beluto White. A különböző színek hasi és mellkasi bordái: fekete a belső és lila egy külső. Ezzel szemben a mellkasi bordák rövid hossza és az úszásbuborék hiánya.

40 ... 30 cm-re nőnek, és csak 5 ... 2,5 kg súlyt tárcsáznak. Néha 58 cm-es esetek vannak. Ezeknek a halnak az étele magában foglalja a planktonot és a kis halakat (szardella, Atherina és PR).. Maguk is gyakran zsírosok lesznek.

Atlanti tonhal

Atlantic tonhal a legvilágosabb, gyors és nagy halból. Melegvérű, ami nagyon ritka a halak között. Izland, Mexikói öböl vizében lakik. Úgy tűnik, a Földközi-tenger trópusi vizein, ahol az ívás. Volt egy korábban adott faj a Fekete-tengeren, de jelenleg ez a lakosság a történelemben maradt.

A halnak van egy egyszerűsített teste, amelynek torpedó alakú teste van, amely tökéletesen aerodinamikai jellegű, és lehetővé teszi a halak gyors és hosszú mozgását. Spin színű kék ​​fém, bellyer ezüst-fehér, csillogó izzadsággal.

Az Atlantic Tuns táplálkozása: Zooplankton, rákfélék, Une, Squid. Az étvágyat a halakból kielégítik, így általában két méter hosszúságúak, és egy negyed tonna. Vannak egyének és lenyűgözőbb jellemzőkkel. . 680 kg-tal "húzta".

Viselkedés és életmód

A dallamok olyan társadalmi állatoknak tekinthetők, amelyeket a styba magatartás jellemez - nagy közösségekre és vadászatcsoportokra kerülnek. Az ideiglenes keresésekor ezek a nyílt tengeri halak készen állnak a maximális távolságokra, különösen azért, mert mindig számíthatnak a sztisztes tehetségükre.

A kék (rendes) tonhal a világ óceán nagysebességű rekordjainak oroszlánrészéhez tartozik. Rövid távolságokon a kék tonhal közel 90 km / h sebességgel gyorsul.

Vadászni fognak, egy ívelt vonallal (hasonlóan a feszített hagymához), és elkezdi a termelést a maximális sebességnél vezetni. By the way, állandó úszás a Thunnus nemzetség biológiájában van kialakítva. A megállást fenyegeti őket halálkal, mivel a légzési folyamatot a lakhatás keresztirányú hajlítása indítja el, amely a farok finől származik. A mozgás előrehaladása és folyamatos vízáramlás a nyitott szájon keresztül a gillsbe.

Az óceán e csodálatos lakosainak életfeje a fajtól függ - a hatalmasabb képviselők, a leghosszabb élet. . Minél kevesebb ebben a fényben késleltetett sárga-kivágott (5-9) és Mackel tonhal (5 év).

Diéta, élelmiszer

Tuns, különösen a legnagyobb (kék), szinte mindent eszik, ami a tenger vastagsága - lebeg, vagy az alján fekszik.

A tonhalhoz tartozó megfelelő takarmány:

• Hal halak, beleértve hering, makréla, heck és oldala;
• lepényhal;
• tintahal és polip;
• Szardí- és szardella;
• Kis típusú cápák;
• rákok, beleértve a rákokat is;
• ceponodogo puhatestűek;
• Ülő szivacsok.

A halászat és az ichthyológusok könnyen felismerhetők olyan helyeket, ahol a tunátok heringekkel kiegyenesülnek - csillogó mérlegei a fuvarozásokba csavartak, amelyek fokozatosan elveszítik a sebességet, és lassan feloldódnak. És csak egyéni mérlegek, akiknek nincs ideje leesni az aljára, emlékeztesse, hogy a tonhal nemrégiben elment itt.

Tonhal reprodukció

Korábban az ichthyológusok bíztak benne, hogy az észak-atlanti észak-atlanti mélységei a közönséges tunátok két állománya - az egyik a nyugati Atlanti-óceánban lakik, és a mexikói öbölben, a második életben az Atlanti-óceánban élnek, és a Földközi-tengerre ugrottak.

Ebből a hipotézisből származik, hogy az Atlanti-óceáni tonhal védelmére irányuló nemzetközi bizottság a fogásának kvótáit hozott létre. A halaknak a nyugati atlanti-óceánban korlátozott volt, de megengedett (nagy mennyiségben) - keleten.

. .

Minden zóna saját tenyésztési szezonnal rendelkezik. . A legtöbb tunit esetében az első ívás 12 évnél korábban történik, bár a szexuális érés 8-10 évesnél fog esni, amikor a hal növekszik 2 m-re. A Földközi-tengeren a termékenység sokkal korábban érkezik - a 3 éves korig. A nyáron, júniusban - júliusban fordul elő.

A dunokat a fokozott termékenység jellemzi. A nagy magánszemélyek körülbelül 10 millió ikonot termelnek (1,0-1,1 cm méretben). Minden tojásból egy zsíros cseppet egy idő után, a lárva keltetése 1-1,5 cm-ben. Minden lárvát egy csomagban kopogtatnak a víz felszínén.

Természetes ellenségek

A tonhal nem annyi természetes ellenséggel rendelkezik: a sebessége miatt függőlegesen elhagyja a követőket. A tonhal azonban néha elveszíti a csatát bizonyos típusú cápákkal, és szintén egy kardhal áldozatává válik.

Összetétel és kalória

A tonhalhús 95% -os fehérjét tartalmaz, amelyet az ember teste szinte minden segít. A halak ebben a szükséges aminosavak és a minimális zsírok és kalória is vannak. Ezt diétás terméknek nevezik, mert 100 gramm tonhal "tartsa" önmagában csak 100 kcal. Ezért a sportolók étrendjében ez a hal egy rendkívül fontos helyet foglal el. A tonhal olyan anyagokat tartalmaz, amelyekből a haj és a bőr gyönyörű és jól ápolt - szelén és jód, az utóbbi aktiválja az anyagcserét is. Benne találja meg és gyakorlatilag egy teljes csoport-vitaminokat talál, és nemcsak azok.

Külső tonhal, ízlés szerint, és akár kémiai összetétel hasonló az állati húshoz. Ezért ez a hal kiváló lehetőség lesz azok számára, akik valamilyen oknál fogva meg kell állítanod az iváshúst.

Hasznos és terápiás tulajdonságok

A bőr és a haj szépségéről, amelyen a tonhal segít, és az étrendi tulajdonságairól, amit már tudsz.

Most beszélünk a tengeri mélységek lakójának másik legkedveltebb tulajdonságairól:

• Jótékony hatással van a kardiovaszkuláris rendszerre, segíti a koleszterin hasítását és a vérkeringést a normákhoz vezet;
• hozzájárul a bőrbetegségek és más allergiás kiütések megszüntetéséhez a bőrön;
• A tonhalban nincs szénhidrátok (csak akkor, ha olaj nélkül főzünk), ami hasznosnak teszi a cukorbetegek számára;
• A halak elsajátítása, te, nem tudta, elvégzi a rák megelőzését, mivel az abban foglalt enzimek elnyomják a szabad gyökök tevékenységét, amelyek aktiválják a tumorok fejlődését;
• Tonhal azt tanácsolja, hogy enni az embereket az idegrendszer rendellenességei, valamint a depresszióban;
• Eltávolítja a toxinokat a májból, vezet egy hasznos enzimek normál generációjához;
• segít a megnövekedett vérnyomás leküzdésében;
• megvédi a régi férfiak csontjait az osteoporosis és a csontrendszer egyéb betegségeitől;
• Hozzájárul az öregedési folyamatok elszigeteléséhez, segíti az immunitást, normalizálja az anyagcserét;
• normál reproduktív szférához vezet;
• pozitív hatással van az agyra.

Tonhalételek - A diákok és a kutatók Harvard és Berkeley diétájának szerves része. Ez a hal természetesen jelen van a produktív agy menüjében.

Ellenjavallatok

A tonhal nem használható veseelégtelenségben vagy egyéni intolerancia esetén. Nem ajánlott ezt a halat a kisgyermekeknek, a terhes és a szoptató nőknek használni, mivel a higany felhalmozódása. Felnőtteknek az anyag kis tartalma nem veszélyes, de hátrányosan befolyásolhatja a magasabb idegi funkciók kialakulását a csecsemőkben.

Hogyan kell főzni

Annak ellenére, hogy a tonhal kövér, miután túl sokáig maradt a tűz, elkezd megszáradni. Tehát a főzés során, fontolja meg ezt a pillanatot. Ha nem tudod, mit kell főzni a tonhalfiléből, itt vannak egyszerű receptek.

Sült dallam

Előmelegítse a sárgaréz kályhát 220 fokra. Kenőoljon zöldségolajjal. Vágja a halat a 2,5 cm vastag steakre. Tegye őket a penészbe, sóval és fűszerekkel megszórjuk, kenje meg a tetejét egy megolvasztott krémes olajjal. Sütjük 7-10 percet.

Sült

Tekerje a tányéron egy serpenyőben, három evőkanál olívaolajjal. Víz alatt öblítse le, engedje le. A jobb ízlés érdekében a halak egy whipped tojásban és fehér-fekete szezámban születhetnek. Sütjük minden filétet két oldalról közepes hőségben, legfeljebb 12 perc.

Pácolt

Vágja a filétet 2 cm vastagságú nyílásokba, tegye a tartályba. Marinádot készít. Ha 300 g filé sebességgel, akkor 30 ml szójaszósz és 30 ml fehérbor elegendő. Halat kissé szóda sót, és csökkenti a marinádot egy napra. Így a filé egyenletesen elhanyagolható, ennek az időben 2-3-szor fordítva. A marinád végén a jelenetek megfulladnak. Tálaljuk zöldhagymával olívaolaj alatt. Ha szükséges, akkor egy kicsit megszórja a citromlét.A tunty konzerv ételeket is lehet otthon készíteni. Semmi természetfeletti semmi.

Konzervált élelmiszer egy hazai tonhalból

Összetevők:

• Tonhal - 1 darab;
• Só - 1 evőkanál;
• Növényi olaj - 100 ml;
• Fekete bors (borsó), babérlapot - 8-10 darab;
• Pergamen, sütőhüvely.

Ingyenes halászat a bélből, távolítsa el a bordákat. Mossuk és szárítsuk. A konzervek számára csak egy hasított testre van szükségünk (a hal feje valahol máshol alkalmazható). Vágja le a szeleteit 7 cm vastag és megszórjuk a sót, amely vékony rétegét lefedi. A pergamen elterjedt kényelmes kapacitással keresztben, és öntsük az olajat a kapott mélyedésbe, öntsük a fűszereket. Alacsonyabb a halat, tegye a papírt a csomóba.Rendkívül, esztergálás nélkül tegye ezt a csomagot a hüvelybe sütéshez, a szélek jól rögzítettek, például a gerenda tetején csatlakoztatva. Alacsonyabb a forró vízzel, hogy a köteg ne érintse meg az alját. Forraljuk legalább 4 órát közepes hőre, időről időre. Húzza meg a köteget, hagyja, hogy hűvös legyen. A konzervek salátákba, pite, raktárakba helyezhetők.

Konzerv tonhal olívaolajban

Összetevők:

• tonhal;
• tengeri só;
• olivaolaj;
• fekete bors (borsó);
• Bankok borítóval.

A halak és a gerinc nélkül forralják a sót (100 g sót 1 liter vízen) valahol fél óra - szükséges, hogy a húst bármilyen probléma nélkül elválaszthatják a csontoktól. Ne emésztjük, különben a hal elveszíti az ízét és szagát. Húzza ki a halat, hűvös, száraz, távolítsa el a bőrt és a csontokat. Nézd meg a nagy szeletekre, eltávolítva a fekete részecskéket. Minden sterilizált bankban dobja 5-6 fekete bors paprika, alacsonyabb a halfiléink.