Osztriga

Az egyik leghasznosabb és népszerű finomság, amely szinte az egész világon keres, osztriga. Ez a termék számos nyomelemet és vitamint tartalmaz az egész test normál működéséhez. Ezután megtanuljuk, hogy mi az, ahogy az osztriga úgy néz ki, és részletesebben fontolja meg a jól ismert csemege jellemzőit.

Leírás

Oyster a puhatestűek családjához tartozik, köztük sok más tenger gyümölcse. Ezt a terméket nemcsak a halat éttermekben és kávézóban szolgálják fel, hanem a csodálatos edény néhány ismerőse az osztrigákat otthon készítenek. Az ízes tulajdonságok és a jótékony tulajdonságok közvetlenül a puhatestűek minőségétől és frissességétől függenek. A finomsági előkészítő receptek sokszínűek és számos, ami lehetővé teszi, hogy teljes mértékben felfedje ízét.

Híres fajok. Lapos osztriga

Sokféle osztriga van. Napjainkban a szakértők körülbelül 50 fajta, amelyek nagy része az élelmiszerben. Delicates formálisan két osztályra osztható: lapos és mély.Az első típus 4 külön csoportot tartalmaz, amelyek mindegyike különbözik a külső jelek, az ár és az íz. Fontolja meg mindenféle külön-külön.

• Marene oleeron. Egy ilyen fajta - a valódi ínyenc kincse. A professzionális kaszterek megjegyezték a termék kiváló gasztronómiai tulajdonságait, köztük egy csodálatos, kifejezett utóízet. Ez a leghíresebb és legnépszerűbb puhatestű, szelíd és kellemes szerkezetű.
• Belon. A csoporthoz kapcsolódó puhatestűket Franciaország tartományokban gyűjtik össze. .
• Buzig. Harmadik nézet, amelyet a Földközi-tenger határaiban fognak kifogni. Ez egy finomság telített sós ízzel és egy csodálatos szaga, amely hasonlít a fűszeres gyógynövényekre.
• Graulett. Ezek a héj-zöld héj páncélban rejtettek. Húsos és szűk termék.

Mély osztriga

Ezt az osztályt csak a Csendes-óceán határain belül gyűjtik össze. Ez a faj két külön alfajra oszlik: gyönyörű osztriga és különleges. Az első fajokat kisebb mennyiségű lé és puhatestű, a másodikhoz képest.Jelenleg egyre több céget elváltak a meghatározott típusú osztrigák, amelyek speciális tartályokkal vannak ellátva, amelyek tele vannak egy bizonyos fajta algákkal. Etetési formában végeznek. Ezek a feltételek szükségesek a kiváló minőségű tenger gyümölcseihez. Válasszon 5 fajt.

• Fin de cler. Az első osztályt a zsírosság és a szelíd sós ízek magas aránya jellemzi.
• Különleges. Ezek nagy osztriga van, ahol sok hús van.
• Kék osztriga. Ahhoz, hogy ezt a fajta puhatestűséget a mezőgazdasági gyártókhoz kapjunk kék agyagot a tartályba, ami különleges színforrássá válik. A Clay is hozzáadja a hasznos elemek összetételét.
• Krőzus. Az ír származás osztrigai magas zsíros jelzővel és nagyszámú lédús hússal.
• Fehér gyöngyök. Az ilyen típusú terméket a jód szaga jellemzi. A többi fajtól származó fő különbség édes emelés és csodálatos forma egy héj, elegáns és vonzó.

Összetett

A hús Oyster magas táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, és ez a mutató még a halat is meghaladja. Ez:

• zsírok;
• nagy mennyiségű fehérje;
• szénhidrátok;
• A, D, C, PR és csoportok vitaminok;
• Ásványi anyagok - cink, foszfor, jód, mangán, kobalt, fluor, króm és sok más;

Jótékony jellemzők

A szokatlan kémiai összetétel, amely az osztriga ilyen kiváló és finom ízt biztosítja, nyugtató hatással van az idegrendszerre, és a vitaminok és ásványi anyagok tartalma teljes mértékben megfelel az ilyen elemekben lévő személy napi szükségletének. Az osztriga, amelynek előnyös tulajdonságai az alacsony kalóriájukkal kombinálhatók, tökéletes táplálkozásnak nevezhetők azoknak az embereknek, akik gondoskodnak egészségükről és megjelenésükről.

Az emberi tevékenység ilyen legfontosabb nyomeleme, mint a cink, amely az osztriga húsban meglehetősen nagy koncentrációban van, támogatja a haját, a bőrt és a körmöket. Ez az elem különösen hasznos a férfiak számára - erősíti a reproduktív funkciót. Az osztriga természetes aphrodisiac, t.E., Termékfejlesztő szexuális vonzerő.

Az osztriga más hasznos tulajdonságai a következők:

• Pozitív hatás az idegrendszerre;
• Egy béléshatás a testre;
• Az onkológiai betegségek megelőzése és terápiája (a nagy mennyiségben lévő termék zsírsavakat tartalmaz, amelyek közül az omega-3 olyan anyag, amely képes megállítani a sejtek reprodukálását malignus daganatokban);
• A trifain, a B1-ben ismert anyag hatásainak javítása és kitartásának javítása, és a testben lévő metabolikus folyamatok gyorsítója;
• A pajzsmirigybetegségek megelőzése a jód nagy koncentrációja miatt a készítményben;
• Pozitív hatás a szívre és a hajókra a szterolok jelenléte miatt - természetes vegyületek, amelyek megakadályozzák a koleszterin üledékeit.

Ezenkívül az osztriga rendszeres fogyasztása javítja az érzelmi állapotot, megszünteti az ingerlékenységet, és segíti a nőket a cellulit kezelésében (úgy tűnik, hogy a cellulit, és ahol az osztriga?. Alacsony kalóriatartók (csak 72 kalória 100 g / 100 g) teszi ideális összetevője az étkezési tápegységnek.

Hogyan kell megnyitni?

Meg kell jegyezni, hogy az osztrigahéj megnyitásához lehetetlen olyan eszközöket használni, amelyek képesek károsítani az osztriga integritását (kalapácsok, tengelyek stb.). Ellenkező esetben nem csak a héjat károsíthatja, hanem rontja a finomság ízét is.A mosogató gondos megnyitása érdekében éles, vékony késsel vagy szikével kell használni. . Ezt követően könnyen kinyithatja a puhatestűt.

Lehetséges kár az osztrigáknak

A termék használatának kategorikus ellenjavallat az egyéni intolerancia az olyan anyagok, amelyek részét képezik. Az emberek hajlamosak az allergiás tengeri reakciókra, jobb, ha nem kockáztatni, és nem fogyasztanak osztrigákat sem sajtban, sem termikusan feldolgozott formában.

Nincsenek osztriga és azok, akik a gyomor, lép és hasnyálmirigy betegségeiben szenvednek. A mollusk használatával nem ajánlott terhes nők és anyák a szoptatás során nem ajánlottak.

Az osztrigák eszméjének folyamatát óvatosan kell megközelíteni. Először 100% -ban magabiztosnak kell lennie abban, hogy a termék friss, és másrészt minden egyes puhatestületet alaposan meg kell tekinteni a mosogató falaiból származó fragmensek jelenlétéhez - egyébként az emésztőrendszer nyálkahártyájának károsodását kaphatjuk.

Hogyan kell enni Oysters?

Az osztrigák fogyasztásának klasszikus módszere - élve élve nyers formában, kabát jégdarabok és megszórott citromlé. Az osztriga és a fekete borsot szállíthatja, vagy egy speciális ecetsaszkává alakíthatja. Az Oysters éttermeiben, annak érdekében, hogy elkerüljék a veszélyes helyzeteket, már nyitottak egy speciális osztriga villával, két foggal - tökéletes lehetőség az első ismerősök számára az osztriga.

A kérdés merül fel - hogyan kell megnyitni az Oysters otthon? Szerint azokban az országokban, ahol az osztriga közös termék, a szabályokat egy rövid késsel és védőeszközzel kell ellátni a fogantyúval, hogy megvédje a kezét a héj éles széleiből.

Ha nincs ilyen eszköz, akkor egy hagyományos kést használhat rövid pengével, és a következő utasítások szerint jár el:

1. Öblítse le a puhatestűet hideg vízben, és fontolja meg a homokmaradványokat.
2. Tekerje az osztriga egy konyhai törülközővel, hogy ne sérüljön meg.
3. Tegye a puhatestűt az asztalra, és nyomja meg a kezét.
4. Végezze el a kést a szárnyak között, és mozgassa a kést, végezze el a tiszta forgási mozgást, amíg nem hallja a jellemző kattintást.
5. Töltsön el egy kést a slot teljes hossza mentén a szárnyat és vágja le a puhatestű izomot, amely a zárt állapotban lévő szárnyat tartja (nyomja meg a kést belülről a felső szárnyra, hogy ne károsítsa az osztriga testét).
6. Óvatosan nyissa ki a gyümölcslét, hogy elhagyja és távolítsa el a felső fedelet.
7. Töltsön el az osztriga a test alá egy késsel, hogy levágja az alsó izomot, amelyet a mosogatóhoz rögzítik a puhatestű.

Oysters, a receptek, amelyek előkészítésére számolnak több száz, akkor is süthet, forraljuk, sütjük, főzzük egy gabona. A speciális üzletekben lévő friss osztrigák évente vásárolhatók, de az ínyencek inkább enni osztrigait az őszi és télen - ezeknek az évszakokban kóstolják.

Ne feledje, hogy ezeknek a puhatestűeknek az értéke a frissességüktől függ - ha az osztriga nem mutatja az élet jeleit, amikor megnyitja a héjat, azt jelenti, hogy már meghalt, és annak használata nem hoz különleges előnyöket. Az ínyencek egy része eltávolítja a bachromikus részt egy puhatestűvel és izommal a testből.

A fagyasztott osztrigákat közvetlenül a leolvasztás után kell elkészíteni. Főzzük őket legfeljebb 1 percig. Természetesen feldolgozott osztriga, természetesen elveszíti sok hasznos tulajdonságait, de nem kevésbé finom.

Hogyan kell tárolni az osztrigákat

Ha élő osztrigákat és tárolási folyamatban vásárolt, néhány közülük meghalt, ki kell dobni őket. Az ilyen tenger gyümölcsei nem használhatók, mivel hatalmas kárt okozhatnak a testnek.

Az osztrigák otthoni tárolása csak bizonyos szabályok vonatkoznak:

• Csak a hűtőszekrényben tárolja az osztrigákat. Ha életben vannak, akkor naponta nézel rájuk, és távolítsa el a halottakat.
• Mentse el a tenger gyümölcse finomságát. Személyes Oysters Jégkockák és módosítani olvadásként.
• Amikor az osztrigákat jéggel tárolják, helyezze őket egy szűrőbe, hogy a víz egy másik tartályba áramlik.
• A jég hozzájárul a tenger gyümölcsei ízlésének megőrzéséhez, de nem hosszabb az eltarthatósági életüket.
• Amikor az osztrigákat a mosogatókba tárolják, helyezze őket oly módon, hogy a kagylók felnézett. Ellenkező esetben a tenger gyümölcsesége jelentősen csökken.
• Javasoljuk, hogy nedves törölközőt használjon a tenger gyümölcseinek tárolásánál a hűtőszekrényben. Nedves törülköző fedél Oysters.
• Helyezzen az osztriga közelebb a fagyasztóhoz.
• Az osztrigákat a fagyasztóban tárolhatja, ha előzetesen húzza a kagylókat a mosogatóról.
• Split Oysters a hűtőszekrényben víz hozzáadása nélkül.
• A pasztőrözött vagy konzerv osztriga kell, amennyire csak a csomagoláson feltüntetett. A csomag megnyitása után csökkenti az eltarthatósági és tárolási időt.
• Ne tárolja az élő osztriga csomagokat csomagokban vagy lezárt csomagokban, mint ebben az esetben meghalnak.
• Az élő Oysters csak a hűtőszekrényben tartja, megtalálja a szobában vagy fagyasztóban remek romboló.
• A főtt osztriga három napig megtartja a frissességet, majd a hús keményvé válik és emlékezteti a gumit.