Fuka fuga

A hal fugu megjelenésének története

A menüben egy nagyon mérgező edény megjelenésének pontos ideje ismeretlen, de nem kevesebb, mint 200 év. Ilyen életkor a legrégebbi maradványokból származó sziklák találtak a történelmi ásatások Japánban. Az első történelmi információ a XVII-XIX. Évszázadokra utal, és teljes tilalmat kell tiltani az élelmiszerek előkészítéséről a fugue-tól a Tokugva Segown által ellenőrzött területen.

A japánok a tilalmat a saját módjaikban észlelték - a termék teljes elhagyása helyett, elkezdték óvatosan kezelni őt. Így kialakított módszereket alakítottak át, és a svasis vágását és főzését minimális mérgezéssel. Ugyanazok a technológiák megmaradnak ma. Az ország nyugati régióiban a Sögunat ellenőrzése a legkisebb volt, és ott volt, hogy a szakács különösen egy fúga előkészítésében sikerült.

Maidzi idején a tilalom keményebb volt, de ismét megsértették. A XIX és a XX. Évszázadok végén csak a császár nem tudott megtiltani egy tiltott ételeket, az egyszerű polgárok titokban elkészültek és makacsul használták.

1958-ban a kérdést végül rendezték. A kompromisszumos megoldás magában foglalja a külön licenc jelenlétét a halak elkészítéséhez. Most ehhez az engedélyhez több éve különleges kurzusokat kell tanulnia, és át kell adnia a vizsgát. Az utóbbi magában foglalja az elméleti és gyakorlati részt: a szakács azonosítja, felkészíti és a fugus eszik. A felperesek csak egyharmada átadja a tesztet. A diákok többi része természetesen nem marad az élettelen a vizsgateremben. Csak a Bizottság nagyon és nagyon szigorú, és nem hagyja ki a hibát. Az ilyen japán éttermekben az ilyen óvintézkedéseknek köszönhetően ételeket rendelhetnek sialózisból.

.

A halálos méreg ellenére ez a hal kulináris célokra nagy igényű. Annak érdekében, hogy kipróbálhassa ezt a nem biztonságos ételeket, a "Beszélgetés az idegekkel való beszélgetés" szerelmeseinek jelentős összegeket állapít meg.

Jelenleg van egy mesterségesen származtatott nézet, amely nem tartalmaz veszélyes toxint. De teljesen nem népszerű. A legértékesebbek pontosan az izgalom, az érzelmi túlfeszültség és az adrenalin hatalmas kibocsátása, amely az élelmiszerben lévő fúga használatát kísérő. Néhányan azt is fontolják meg, hogy ilyen halat eszik egyfajta orosz rulettben.

A tengeri állat leírása

Hal maga, amelyből előkészíti ezt a szokatlan ételeket, a szikla nevét, a haltótort vagy a tűt viseli. Úgy néz ki, mint egy fugus nagyon érdekes. A sötét fúró színének bőre fényfoltokkal borított. Az állat testének hossza átlagosan körülbelül 30-40 cm, azonban gyakran 50 cm-es hosszúságú képviselőket kell elérni. Testét nem fedezi mérleggel.

A kibaszott tű családjának képviselői:

• algák és különböző egyszerű szervezetek;
• sekély hal;
• tengeri csillag.

Ha IGNORAHKUHAHA SCARE, akkor azonnal megduzzad, és gömb alakú, éles tüskékkel borított. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően egy ilyen állapotban a méretek háromszor nőnek. Ez megijeszti a csatár halat. Még akkor is, ha a fugu lenyelve van, akkor az állat kortyja a halálát okozhatja.

Harcolni halat

A fugu halak a szubtrópusi éghajlatban laknak, alacsony feltételnek számítanak.Az óceán és a folyami vizek a Távol-Keleten, Délkelet-Ázsia, a Csendes-óceán északnyugati részén, az Okhotsk tengerének északnyugati részén, itt a hal fő élőhelyei.A japán tenger nyugati részén, a sárga és a dél-kínai tengerekben is nagy számú hal.Friss tározók, lakott, kiemelheti a folyók Niger, Neal, Congo, Amazon, Lake Chad.

Nyáron történik a japán tenger orosz vizében, Peter Great Bay északi részén.Nagasaki városából japán tudósok különleges fajta fugu - neyovitot hozott. Kiderült, hogy a halak méregei nem születnek születésből, de felhalmozódnak az élelmiszerből, amely FUGU táplálkozik.Mert válasszon a halbiztos takarmány (makréla és így tovább), biztonságosan használhatja az élelmiszerben.

Bár Fugu halak japán finomságnak számítanak, mivel ott volt, hogy az egyén született ott, az ételek nagyon népszerűek és Koreában, Kínában, Thaiföldön, Indonéziában.Más országokban is elkezdték mesterségesen toxikus fúvást, de az akut érzelmek connoissesai megtagadják, mert számukra értékes nem annyira a halak íze, mennyit lehet a lehetőséget, hogy az idegüket.

Mindenféle fúga az alsó negatív halakhoz kapcsolódik, leggyakrabban legfeljebb 100 méter mélységben élnek.Orasota idősebb, hogy maradjon az öblökben, néha sós vízben úszni. A nyájak gyakran a sós folyókban találhatók.Mint a felnőtt hal, a tovább él a parttól, de a vihar előtt közel a partvidékhez.

Reprodukció - idő és ívás jellemzői

Az ívási időszakban a legfontosabb hely a férfi, aki szorgalmasan törődik a nőstény.

A hal a kaviárt a kőre helyezi, és a férfi azonnal megtermékenyíti, és ezen a helyen marad, amely egy ideig őrzi őt. Azok a talpok, amelyek megjelentek, a kölyköket a korábban elkészített lyukba tolerálják. Amint önállóan eszik enni, a férfiak megállítják őket.

Táplálás

A FUGU a ragadozókra utal, az étrendje a víz alatti világ furcsa és nem savanyú lakosaiból áll. Ezek a tengeri férgek, puhatestűek, tengeri csillagok és sündisznó. Eszik korallokat. Számos tudós azzal érvel, hogy a skalózis kizárólagos toxicitása az ilyen táplálkozás következménye. Eddig a kutatók ma is nem tudják megmagyarázni a méreg-inosmey jelenségét abban a tényben, hogy a toxinok óriási mennyiségben felhalmozódnak az IRES, a belek, a máj és a test más részein. Nincs méreg filé és bőr.

Alkalmazás a főzés során

1958-ban Japánban egy törvényt tették közzé, hogy egy szakács, amely egy Fugue Fugue-val dolgozni fog, különleges licenccel kell lennie. Hogy megkapja a kérelmét, hogy át kell adnia két vizsgát: elmélet és gyakorlat. A jelöltek az első szakasz után megszűnnek. Ahhoz, hogy sikeresen átadja, mindent tudnia kell a kibaszott halak különböző fajtáiról, és emlékszel az összes jól ismert méregtelenítési módszerre. A második szakasz áthaladásához és az engedély megszerzéséhez a szakácsnak meg kell enni az edényt főzött.

Vágás egy fugu - vékony és ékszer, amely egységek tulajdonában van. Ehhez gyors és pontos ütésekkel vágja le a bordákat, hogy elválassza az orális készüléket és az "akarok" éles kést, hogy megnyissa a hasát. Ezután óvatosan ne törje meg, távolítsa el a mérgező belsejét és dobja ki őket. .

Az ilyen étteremben komplex ebéd több ételből áll. A Fugusashi-t hideg snackként szolgálják fel - a FUGU legszebb gyöngyház szeletének egyedülálló étele, bonyolult képek formájában, a pillangók, a madarak és így tovább. Ők eszik, habzó ponam (speciálisan főtt mártással ecettel), Momigi-orochi (reszelt japán daikon radon) vagy asatsuki (finoman apróra vágott schitt-íj). Ezután hozza az első edényt - a zosui fugu. Ez a főtt fuguból készült leves és rizs, nyers tojás hozzáadásával. A második edény sült tűből áll.

A FUGU halétele is saját szent rituáléban van. Így például először kevésbé mérgező gerincelemeket érnek el, és egyre inkább közeledik a hal mérgező részéhez - a hasa. A szakácsnak követnie kell a vendégeket, felmérnie állapotukat orvosi szempontból is annak érdekében, hogy megállítsa a lehetséges következményeket időben, és ne hagyja, hogy többet enni.

A superioritás és a szakács képessége, hogy egy kisebb méreg dózisát hagyja el egy halban, amelyben az étterem látogatói valami hasonlóak a narkotikus mérgezéssel, könnyű eufóriába esnek. Azok, akik ezt a kezelést próbálták megmondani, hogy egy ilyen edényt eszik, egy könnyű megbénító hatás érezhető, ami a kezek, a lábak és az állkapocsok kis zsibbadását érinti. Néhány másodpercig tart, de ebben az időben egy ember az érzelmek viharát tapasztalja, kiegyensúlyozva az élet és a halál szélén. .

. Ehhez a CHARRISH FUGU fins csökkentve a kedvéért. Egy ilyen ital kötelező felajánlotta a látogatókat a halálos halételek használata előtt.

Halmérgezés

A tetrodotoxin egy neuroparalitikus méreg, amely blokkolja a jelek áramlását az idegekbe. Veszély, szabályként a belekben, a májban és a halászati ​​halakban fekszik. Az antidote jelenleg nem létezik. A mérgezés tünetei szédülés, az ajkak és a száj, a gyengeség, az émelygés, a hasmenés, az izzadás, a légzési nehézségek, a görcsök, az ajkak, a viszketés, a hányás és a diákok bővítése. A méreg a harmadik helyen áll a legerősebb toxinok között.

Néhány FUGU mérgező, és néhány nem. Még a szakértők néha nem tudnak általános véleményt elérni. . Mások nem értenek egyet azzal, hogy azt mondják, hogy a toxicitás a mérgező mirigyek munkájának köszönhető maga a halak bőrén.

Nagasaki tudósok megpróbálnak egy nem szakszervezeti FUGU-t, a makréla és más élelmiszerek táplálását. Az ilyen mintákhoz csatlakozó ételek rajongók azt mondják, hogy az ízlést olyan jóak, mint a potenciálisan veszélyes egyének edényeit. .

Érdekes tények

• Ellentétben más halakkal, a tűk nem rendelkeznek mérlegekkel. Testük rugalmas bőrrel borít;
• Szintén a kibaszott nincs csontja;
• A japán fotográfus sikerült fényképet készíteni a férfiak feum általi felvételének folyamatáról. Különböző köröket rajzolnak a jobb formájú homokban a mellükkel. Minél nehezebb a minta, annál nagyobb a valószínűsége, hogy a nő a szerzőnek partnerként fogja választani, mert a kép gyakorlati hasznossága az, hogy a homokos dombos nem teszi lehetővé a tojások áramlását, hogy a párosodás után elhalasztja a központot;
• A középkorban a szamuráj a fugue ételeket a rituális öngyilkosság módszereként használta;
• Japánban elég kemény szokás volt: ha az ügyfél meghalt egy fúgatól a mérgezésből, akkor a szakácsot javasolta egy edény elérésére. Ha elutasította, hanem rituális öngyilkosságot kellett tennie;
• 1975-ben regisztrálták a Fugu halálos halálát.
• A Poison Fugu hasznos tulajdonsággal rendelkezik - mikroszkópos dózisokban, a tetrodotoxint fájdalomcsillapítóként használják.