Tőkehal

Tartomány: Eukarota

Királyság: Állatok

típus: Chordovy

Osztály: Fehér hal

Osztag: Cracic

Család: Repedések

Nemzetség: Repedések

Kilátás: Atlanti repedés

A tőkehal eredetének története

Több mint ezer éve a tőkehal kulcsfontosságú szerepet játszik az Észak-Amerika és Európa történelmében. Vikingek, akik a Lofoten-szigeteken éltek, széles körben használt tőkehal az élelmiszerben. Ugyanakkor természetes módon használták a halak megőrzését: szárítás. A halak megengedettek, és a szél hat hónapig a szél hatása alatt a halak 80% -ra csökkentek, miközben minden hasznos tulajdonságát fenntartják. A szárított halak leereszkednek, amíg puha és alkalmas az élelmiszerre. Egy ilyen halat nagyon könnyű tárolni, ez volt a tökéletes étel a Wiking Wiking számára. Az ilyen tápanyag-ételek tartalékaival a vikingek hosszú tamponokat tudnak végezni, a Columbus előtt egy másik 500 évig elérte az amerikai partokat.

Ez a halak népszerűségét nyerték Európában, de más okok miatt. . Tőkehal, amely könnyen megszáradt és hosszú ideig tárolt, megjelent a menüben Európa-szerte.

A COD volt, és továbbra is nagyon népszerű hal a Spanyolország északi részén, a Baszk országban. Hová kapták ezt a halat, ami nem található Spanyolország partján? Kiderül, hosszú, mielőtt Columbus, a baszkhajók elmentek az amerikai partokhoz, és ott volt, hogy bányászották ezt a halat.

Az olyan értékes halakban gazdag partokhoz, a britek hajók és a franciaek rohantak. A COD az új állam - az Amerikai Egyesült Államok egyik fő ételévé vált. A szárított tőkehal könnyen fizethető a hordókban, és hosszú ideig tartott volna, így a tőkehal az új állam exportjának egyik legfontosabb összetevőjévé vált.

Élőhely

A család képviselői a Föld északi félteke szinte minden vizében találhatók, és csak 5 fajta lakik a déli félteke tengereiben. Mindegyiküket sózott vízben élő tengeri lakosságnak kell tulajdonítani, és csak a Nalim előnyben részesíti az Európa, Ázsia és Amerika Észak-Friss vizeit.

A repedések legmagasabb hosszát az Atlanti-óceán keleti részeiben ünnepeljük, beleértve a norvég és a Barents Seas-t is. A Balti-tengeren kizárólag tőkehal van. A tőkehal képviselői megtalálhatók a fekete és a mediterrán tengereken.

Az egyenlítői övezetben aligha lehet észlelni a család képviselőit, de Dél-Amerika, Dél-Afrika és Új-Zéland partja, amennyiben a család háromfajta.

Leírás

COD (LAT. Gadus Morhua) - A hal neve az azonos nevű családból. A tőkehal az Atlanti-óceán mérsékelt területén lakik, a Barents-tengertől a keleti és a Grönlandtól a Hatterasig (Észak-Karolina) nyugati részére. Számos tőkehal van, amely a különböző földrajzi szélességekre jellemző: sarkvidéki, balti, belomorsk és mások. Általában ez a hal a parton vadászik, a nyílt óceánban ritkán megtalálható, mert nem tetszik nagy mélység.

A COD akár 35 évig él. Az egyes példányok hossza elérheti az 1,8 m-t, de ipari léptékben általában 3-10 évig fognak halakat, akár 80 cm-ig. Bizarr színű: has - fehér, hát - barna vagy zöldes-olíva ritka sötétbarna szemüvegekkel. Képviselői mindenféle tőkehal 3 gerincbőr és 2 anal, és az állán van egy rövid húsos bajusz. COD - a ragadozó, a planktoni rokonai - hering, Seyar, mosás, nem hajlított kéthéjú puhatestűek és rákfélék, és azt is ismert, hogy eszik saját fiatalját.

COD fajták

Számos olyan tőkehal van, amely különbözik a hús és a méret színében. Például egy fehér húsú tőkehal nagyon gyakran megtalálható, valamint piros és rózsaszín.

Azonban minden típusú tőkehal négy csoportra osztható

• Az Atlanti-óceáni tőkék nagy méretűek, és a kilencven kilogrammot is súlyozhatják, két méter hosszúságúak. Az ilyen hal színe általában zöldes vagy olajbogyó.
• A Pacific Cod méretben kissé kisebb, mint az Atlanti-óceán. Körülbelül 120 cm hosszúságú, és súlya akár húsz kilogramm. A hal fejét nagyméret jellemzi.
• Van egy zöld környezetben, amely különbözik a Csendes-óceáni mérettől: az ilyen hal maximális hossza 70 centiméter.
• A Mintai a legkisebb típusú tőkehal, mivel a meglehetősen hosszú hosszúsága legfeljebb négy kilogramm mérhető.

Életmód. Táplálás

COD - széleskörű hal mérsékelt és hideg tengerek.Ezt a nagyfajta halat a gyors növekedés és a termékenység megkülönbözteti. A nőstények akár 10 millió iconic-t is képesek dobni. Legtöbbjük számos tengeri lakosság zsákmánya.

Három évvel a tőkehal 40-50 cm-re nő. Számukra a migrációs életmódra jellemző. .

. Ahhoz, hogy az ívás készen áll egy tőkehalra, amely nyolc éve elérte. Azonban a melegebb déli területeken a tőkehal nemi lejárata 2-3 év alatt érkezik.

Felkészülés a tőkehal állományainak ívására, menjen északkeletre a gazdag élelmiszer tengeri területeire. Az ívás megközelítéssel a májkód eléri a legnagyobb súlyt. Ekkor a halmájban zsírtartalma legalább 50%. Csak egyszerre biztosította az ikrometania sikeres folyamatát.

Az étel egy tőkehal plankton, fiatal hering, mosás, versenyek, hal kis fajták. Van egy alsó tőkehal, amely körülbelül 60 méteres mélységben lakik. Az ilyen típusú ételek esetében különböző puhatestűek, beleértve a kétfajta.

Ívó tőkehal

Az Atlanti-óceáni tőkehalmának genitális futamideje 8-9 éves korban fordul elő, majd a halak először a spawns, a Csendes-óceán képviselői képesek szorozni 5-6 éves korig, a sarkvidéki kódok készen állnak arra, hogy valóra váljanak 4-5 éves kor, de a Mintai 3-4 éves korig a legénység felére válik.

A tavaszi tőkék általában a tavasz elején kezdődik és 100 m mélységben haladnak át. A repedés az egyik legtermékenyebb halnak tekinthető, mivel a felnőtt nő 500 ezer-6 millióra képes söpörni. Ikrinka. A kaviár dobása több hétig, mindezen idő alatt a férfiak a tőkehal közelében vannak, és megtermékenyítik a kaviárnak. Ezután a halak sajátos állománya visszatér a töltőhelyekre.

A Csendes-óceáni tőkék kaviárja az alsó és az alsó növényzetre ragasztva. Az atlanti tőkehal megtermékenyített icringjei az északi áramláshoz tartoznak, ahol a lárvák lógnak tőlük. Szeptemberben a fiatalok többsége a Barents-tengerbe esik, és az élet első két éve elsősorban az alsó életstílust eredményezi.

A Kildin Cod reprodukciója az élőhely sajátossága miatt néhány funkcióval rendelkezik. A férfiak elérik a 3-4 év, a nőstények reprodukálását 2 évvel később. Saint a tavasz közepén kezdődik, és júniusig folytathatja. .

. Az ilyen jellemző miatt a megtermékenyített tojások nem esnek a tartály halálos boltjaiba, hanem nem úsznak a felszínre is. Az inkubációs periódus egy kedvező középső rétegben halad, és mivel a lárvák a tőkehal borjak emelkednek, ahol a víz leginkább oxigénnel telített. Vannak tőkehal lárvák is, amelyeket ezután leengednek a sír tó mélységének élőhelyére.

A COD hatalmas gazdasági jelentőséggel bír a világ számos országában, és a fő halászati ​​halak a finom, szelíd hús és értékes máj miatt, a zsíros, 74% -kal. A májtól eltérően a tőkehalhús teljesen alacsony, és az étrendi ételek egyik összetevője. A szárított tőkehalhús hosszú ideig megmentheti táplálkozási tulajdonságait, amely gyakran segítettél túlélni a nagy földrajzi felfedezéseket elkövető expedíciók résztvevőit.

Táplálék-Clad érték

A tőkehal a legtöbb élelmiszerboltban szinte egész évben vásárolható meg. A hal (85 g) egy részében 89 kalóriát tartalmaz, 0,73 g zsírt, 19,4 g fehérjét. A Nemzeti Orvosi Akadémia Intézetének ajánlásainak megfelelően minden felnőttnek naponta 45-55 g teljes fehérjét igényel. A tőkehal részeként pontosan ilyen teljes fehérje van. Ez azt jelenti, hogy 9 kulcs aminosavat tartalmaz. A tőkehal táplálkozási értéke azonban nem korlátozódik a fehérje komponensre.

Ebben az óceáni halakban sok vízben oldódó B12-vitamin. Azt is nevezik "vörös vitamin" (cianokobalamin). Szükség van az idegrendszer egészségére, a gyermekek normális növekedésére és fejlődésére, az eritrociták reprodukálása. Javítja az étvágyat és fenntartja a szervezet energiaegyensúlyát. A kódok egy része 0,89 μg B12-vitaminból áll, amely a felnőtt személy napi 37% -a. Egyéb Kobalamina egyéb forrása: marhahús, sertéshús, csirke tojás, tej, sajtok, altermékek.

Most a D-vitaminról. A tőkehalhús-részesedése a napi normák 7% -át teszi ki. Egyéb vitamin természetes forrása: lazac, szardínia, hering, tonhal és tej. A csontszövet erősítésével együtt a D-vitamin kezeli a kötőhártya-gyulladást, és az A és C vitaminok jó dózisával kombinálva a hideg és az influenza megelőzésében segít. .

Körülbelül 32 μg szelén tőkehal egy részében, vagy a felnőtt napi napi sebességének 58% -a. Egy másik fontos tápanyag jelen van ebben a halakban - foszfor, sejtmembránok, csontok és fogak szerkezeti összetevője. COD és itt sok más tenger gyümölcse előtt: 117 mg foszfor, vagy 17% egy részben.

A főzési tőkék jellemzői

A jótékony tulajdonságok megőrzése érdekében a tőkehal a legjobban felkészült egy párra. A tőkehal kiválasztásakor figyelmet kell fordítanod a hasított testfillet állapotára, mivel a fagyasztott halak víz és íztelenek lesznek.

Tőkehal, amikor a főzés meglehetősen erős halszaggal rendelkezik, így nagy mennyiségű fűszerrel és gyökérrel kell forralni (zeller, petrezselyem, zeller, hagyma).

Hozzáadhat egy uborka sóoldatot, egy üveg körülbelül egyharmadát egy liter vízen. Ezenkívül, ha uborja a halat uborka sós, akkor nem lesz hegesztve. A hal szaga a citromlével is megszüntethető.

Nehézfémek vagy lehetséges károk

Az évszázadok során a tőkehal a halak egyik legnépszerűbb fajta volt. A portugál halászok átléptek az Atlanti-óceánon, mert a nagylelkű fogás sokáig tartották, mielőtt Columbus leszállt Haiti. Azonban az ipari szennyezés, különösen a higany és a nehézfémek, elrontották a kifogástalan hírnevet, mint az amerikaiak mezőgazdasági területét. A mérgező anyagok ügynöksége a nehézfémek közötti legveszedelmesebb szennyező anyagokat jelöli. Ez higany és arzén.

. .

A tőkehal nagy része rendszeresen a gyermekeknél fékezheti az idegrendszer fejlődését a motoros készségekkel, a beszédekkel és a kognitív képességekkel. Ennek havonta legfeljebb 6 adagot fogyaszthat ehhez a halhoz. Ezután a tőkehal előnyei sokkal nagyobbak lesznek. Ne feledje, hogy a legtisztább higanytartalom az Alaszka partjai által elkapott halak. Ami a többi nehézfémeket illeti, koncentrációjuk nem okoz aggodalmakat.

Ipari halászat

Ami azt a ténynek köszönhetően, hogy a legtöbb Creak képviselői megkülönböztetik a felülmúlhatatlan élelmiszer-tulajdonságokat, a fogásuk hatalmas ipari mérlegekben történik. Évente körülbelül 10 millió bányászott. Tonna kegyes halfajok és fő részük az Atlanti-óceánban fognak.

Általános szabályként a fő tömeg a következő típusú görgetek:

• Atlanti repedés.
• Pacific Mintay.
• Foltos tőkehal.
• Oldal.

Szinte mindegyiküket az alsó életmód hajtja, így a mélyvízi vonóhálókkal fogják őket. Ezeknek a halnak a húsa a táplálkozási hatás miatt népszerű termék. A máj különösen értékes, amelyben hatalmas mennyiségű hasznos anyag.

Érdekes tények a tőkéről

Bakalaau tőkehalból

• A CODPICE számos országban, köztük Kanada partjainak éles csökkentése, az említett országok kormánya számára, hogy moratóriumot szabjon meg a halászati ​​halakra, amely 1992-es hírhedt repedésválsághoz vezetett. Aztán több mint 400 halász teljesen lezárult a kanadai területen.
• . És a fejfej és a belek a kiváló műtrágya.
• A COD-ból származó Portugál - Bakalaau nemzeti ételek egyike, a nyilvántartások Guinness könyvébe került, mert 3134 ember szerencsés volt, hogy megkóstolja a finomságot.