Búza

Az összes korai éve tudjuk, milyen búza van. Lisztet készítek a búzából, a lisztből sült kenyeret. És mivel gyermekkora azt mondta: "Kenyér - minden fej! »De mindannyian tudjuk ezt a gabonát? Talán a jelenlegi cikkünkben sok új dolgot találsz, úgy tűnik, ismerős búza.

A búza szemek összetétele és előnyei

A gabona összetétele fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat tartalmaz. A legtöbb szénhidrát, akár 70 g. 100 g-on. Termék, keményítő 70 g, zsírok - 2,5 g, étkezési rost - 10 g, diszacharidok - 3g.

A búza szemek tartalmaznak fehérjét - akár 14 g-ig. 100 g. . Speciális glutén tulajdonságok lehetővé teszik a búzaliszt sütő kenyér, magas minőségű tészta, cukrászda.

Keményítő, amikor a duzzanat viszkózus Kleister, az enzimek hatása alatt cukor. Cukor, a búza része támogatja a fermentációs folyamatokat.

. Az endosperma búza aláriumrétege gazdag vízben oldódó B1, B12, B6, E, RR, CA, FE, P, N.

. 39% Germina egy fehérjeből áll, amely albumint, globulinokat, nukleoprotidákat, szacharózt, zsírt, szálakat, ásványi anyagokat tartalmaz.

De az embrió különleges értéke az E-vitamin magas tartalma - 158 mg / kg, B csoportok, makró és nyomelemek.

.

.

. Ezért hasznosabb a durva köszörülés lisztje.

Búza döntés a típusokról

A részletes besorolás 6 típust jelent az éréshez és a botanikai jellemzőkhez. Azok, viszont a gabona jellemzői altípusaira oszthatók.

1. Lágy vörös rugós búza, altípusok:
2. Az üveggyűrű nem kevesebb, mint 75%, sötétvörös középső;
3. üveges üveg - 60% és annál magasabb, piros;
4. Az üveges, világos piros 40% -a;
5. Kevesebb, mint 40%, sárga gabona.
6. Szilárd sneaker búza, altípusok:
7. 70% üveg és felett, sötét borostyán;
8. Könnyű borostyán, több konzisztencia nélkül.
9. Fehér búza, puha:
10. üvegességgel 60% -ra (2. altípus);
11. és magasabb (1. altípus).
12. Lágy téli búza vörös semicard:
13. Az üveggyűrű nem kevesebb, mint 75%, sötétvörös középső;
14. üveges üveg - 60% és annál magasabb, piros;
15. Az üveges, világos piros 40% -a;
16. Kevesebb, mint 40%, sárga gabona.
17. Téli puha fehér.
18. Ozimina tömör whárter.

Búza, megfelelő e vagy más altípus elképzeléséhez, de nem felel meg a színnek - lásd ezt az altípust. Ha a gabona elveszti a szemceruzát a helytelen érés, tisztítás vagy tárolás miatt, "sötétebb" vagy "elszíneződött" (az árnyéktól függően), amely jelzi az altípust és a színváltozás mértékét.

Grain történelem és élőhely

A tudósok egyetértenek abban, hogy a növény fókusza a neolitikus időszak alatt történt.

A tanulmányok azt mutatják, hogy a legvalószínűbb Marsh a modern Törökország területe, Diyarbakyr városa. A hazai szakemberek sokáig azt hitték, hogy a búza ember első mesterséges termesztésének régiója Örményország.

A búza zöld ősi emberek használatának ténye tudományosan megerősítve van, de a vad növény egyik jellemzője nem korrelál vele - a gabonát az éréskor. . A fokozatos háziasítás egy erősen ülő gabonákkal való átvételéhez vezetett - a generációtól a generációig a fenntarthatósági termelés tartalma nőtt. A kutatók azonban biztosak abban, hogy a kultúra mezőgazdasági tulajdonságainak javítása inkább véletlenül történt. . Ez a vadul való közös képesség elvesztéséhez vezetett.

A modern Törökország és az Észak-Levante területén a kultúra először az Égei-tengerre, majd Indiába, Etiópiába, Brit-szigetekre és a Pyrenean-félszigetre terjesztett elő. Körülbelül 4000 évvel korábban.E. Üdvözlés kezdett nőni Kínában. Az I. évadban az üzemet aktívan tenyésztették Ázsiában és Afrikában, és a római birodalom csendje során - egész Európában. Az új fénybe közel közvetlenül a felfedezés után, Kanadában és Ausztráliában a XVIII-XIX. Században.

A búza alkalmazása

A népi és a hivatalos gyógyszerekben a csodálatos szemcséket a legjobb forrás a V-vitamin, amely a szokásos terhesség és a magzat fejlődéséhez szükséges. Ezzel támogatja a csontváz és a szív izmainak kiváló állapotát. Izmos dystrophia, krónikus hasmenés, a légzési betegségek betegségeinek vastag kivonatot kezelnek. A ramárokat a test erősítésére használják, különösen ez a télen fontos, ha az immunitás a legsebezhetőbb.

A székrekedés elkészíti a búza pelyhek zaklatását és a méz hozzáadásával. .

Gúnyos molokash kenyér kenyér alkalmazzon sziklákra, Chiriam-ra. Plébánia a brani hidratálásból, és túlzott szárazsággal lágyítsa a bőrt. A BRAN segítségével (az 1 evőkanál napi kétszer használata esetén) a radionuklidok a testből származnak.

Van egy nagyszerű módja annak, hogy kezelje, amit a cukorbetegségben szenvedőknek ajánlottak. Minden nap szükség van arra, hogy 1 evőkanál korabogyó előtt enni a tejben főzve.

.

Feldolgozás

A búza gabona van egy barnás héja, amely a túlélés során a Bran, a fehérje, vitaminok és cellulóz gazdag. A héj alatt kis granulátumokból álló aláriumréteg. A gabona alapjain fekvő embrió gazdag olajban, fehérjékben és ásványi anyagokban. Az összes többi - endosperm vékonyrétegű sejtek, amelyek keményítőszemcsékkel és gluténrel vannak kitöltve, így a vizsgálati viszkozitás.

. Az a tény, hogy az embrió miatt a liszt ragadós és gyorsan sötétedik, és az Alaron réteg miatt egy megfulladt árnyalatot szerez. A liszt tisztítása következtében a liszthulladék keletkezik - korpa és vékony bizonyítékok (bögre). A tisztított gabona tömegének 15-18% -át kínálják.

Ellenjavallatok

A búzát és annak származtatásait ki kell zárni az étrendből a gasztrointesztinális traktus betegségeihez a súlyosbodás szakaszában. A határérték használata a cukorbetegség, az endokrin mirigyek és a különböző neoplazmák hiperfunkciói a szervezetben (a természettől függően). A szunderelt hajtásokat 12 évig tiltja, és a betegeket a működési beavatkozás után a rehabilitációs időszak alatt tiltja. A búza elutasítását az egyéni intolerancia a glutén (meglehetősen ritka jelenség) vagy a gabonafélék ízlésének provokálja.

Érdekes tények a búza körül

• A búza az egyik legősibb növény, több mint 10.000 éves emberek termesztik a területükön;
• Az ősi szlávokban a búza gabonáját a gazdagság szimbólumának tekintették, ők védettek a károktól;
• 1904-ben a búza szemcséket találtak Ashgabat alatt, amely körülbelül 5000 év volt;
• A búzamezőt több mint 10-szer ábrázolták Van Gogh festményeiben;
• A brit tudósok sikeresen megfejtették a búza genomot, amely jelentősen csökkentette az új fajták és a betegség elleni küzdelem eltávolítását.