Kukorica

Édes kukorica - egy termesztett növény, népszerűsége nem rosszabb a burgonya és a fúrók. A kukorica szemcsékből főzött bármely termék hihetetlenül finom és hasznos. Első alkalommal, hogy ápolja a növényt, Maya és aztec, az étrend fő része volt. AMAZING az a tény, hogy még nem bizonyították bizonyítékot és megerősítést a kukorica vadfajták létezésének megerősítéséről. Napjainkban több ezer kukorica fajtát használnak Mexikó különböző megélhetéséhez, a szélességünkben a legnépszerűbbek sárga és fehér, kevésbé gyakran fekete és színes.

Sztori

Mi az ország hazai kukorica?

A kukorica botanikai osztályozásában a gabonafélék családjához tartozó növények nemzetsége. Ezenkívül a nemzetség hat fajot tartalmaz, amelyek közül csak egy mezőgazdasági kultúra - cukor kukorica (zea mays). Ez a fokozat ma az egyik legkeresettebb utána a világon nemcsak élelmiszer- és hátsó, hanem technikai kultúra is.

Nehéz elképzelni, de a régi fényért a kukorica nem létezett növényekként, amíg nem hozta meg az amerikai Columbus XV. Századból. Ugyanakkor a növények további kutatása azt sugallja, hogy Közép- és Dél-Amerikában egy másik 5 ezer évig nőtt.E. Néhány tudós, viszont beszélni a kukorica termesztéséről a modern Mexikó területén mintegy 10 ezer évvel ezelőtt. Még a kolumbiai idők előtt, a Mais széles körben elterjedt mindkét amerikai kontinensen. A leginkább Észak-indiai törzs, a termesztett kukorica, a Lavrentinic Iroquois, aki a modern Montreal és Quebec környékén élt.

Amerikában, hogy megnevezzék mind a növényt, mind termékeit, használd a "Mais" nevet, amelyet az ősi maya adott. Úgy vélik, hogy ennek a civilizációnak a képviselőit a kukorica több fajtái termesztették, megkülönböztették a csalás és a szemek méretét, a növényzet időtartamát, a termés időtartamát és az érlelés időzítését. Az étrend rendkívül fontos összetevője, Mais az indiánok számára az istenség szintjéhez épült szent üzem státusza volt. Ünnepeket tartottak tiszteletben, áldozatok.

Hogyan jelent meg a kukorica Európában

. Közép- és Nyugat-Európában a kultúra megőrizte indiai nevét, de a kukoricát Oroszországban említik. .

A második változat mellett azt állítja, hogy először az oroszok megismerkedtek a törökök által felszabadított Krím-féle területén, másrészt pedig régóta Zlak Török búza vagy egy militánsnak nevezték. .

. Történelmi hazájában még mindig megtartja a bajnokság tenyerét ezeknek a mutatóknak, és az élelmiszerekben használják az élelmiszerekben.

Biológiai leírás

Corn Stem nodovaya samin 0,5-6 m magas és 1,5-3,5 cm átmérőjű. Az egyes interkoux alapjain vannak olyan vesék, amelyek az oldalsó hajtások, amelyek végén a COBS fejlődhet. A Solomina külső részében szálas vaszkuláris vezetőképes kötegek szétszóródnak, és belsejében tele van szivacsos maggal.

. Elsődleges (baktériumok) gyökér táplálja a kukorica embriót a vetőmag csírázás során.

A lap egy tányérból, vaginából és nyelvi gallérból áll. A lemez vékonyabbá válik a központi véna irányába a szélekig, és szűkíti az alapot a tetejére. Az élei tapsolják a szárat, és két fület alkotnak. . A nagy vékonyfalú buboréksejtek szétszóródnak a felső epidermiszben. Ha az evapoable vízlemez mennyisége meghaladja a vizet áramlását a lemezbe, ezek a sejtek tömörülnek, és a lapot a göndörökre kényszerítik, ami csökkenti a párolgás felületét. Ha a vízellátást normalizálják, ismét megduzzadnak, és a lap visszaállítja lapos alakját.

Kukoricaálló nézet, t.E. A férfi és a női virágok ugyanabban a növényen alakulnak ki. A férfiak virágát a szár tetején lévő pásztorban gyűjtik össze - öt és több gallyak paszkolásában, amelyek mindegyike több száz kis spikeletot hordoz, amelyek a pollenek szétszóródnak.N. Pornikov.

. . Ezek az oszlopok a virágok gyűrűjéhez vezetnek, a virágzás vegetatív tengelyének flottájában lévő félig betöltve. Pollen gabona, a "selyem", csírázó, csírázó, amely egy pollencsövet képezi, amely eléri a sebet. Van egy megtermékenyítés, és a petefészek a gabonafélék, vagy a kukorica gabona gyümölcsében fejlődik.

A kukorica fajták különböznek a magban lévő szemek soraiban, méretben és alakú szemcsékben. Színes szemek széles körben változik, de a legtöbb kereskedelmi kukorica vonal sárga vagy fehér.

A kukorica típusai

A kukorica modern besorolása szerint 8 fajra vagy csoportra oszlik. Ipari jelentőséggel bírnak közülük: fogmûködés, szilícium, keményítő, penge és cukor.

. A rog alakú réteg csak a gabona oldalán helyezkedik el. Ez különbözik más alfajtól, melynek hatalmas fejlődését a szár, a jól fejlett levegő gyökerek, nagy villák és nagy hozamok.

A szilícium kukorica tömörített gabona van az oldalról egy lekerekített ragyogó tetején. A ráb alakú réteg közelebb kerül a gabona felületéhez, a gabona belsejében az endospermán. Ez a faj jelentős számú fajtát és hibridet különböztet meg a fajta és az erő.

A keményítő kukoricát egy matt lekerekített felületű lágy gabona jellemzi. Endosperma kifogástalanított. A keményítő és az olaj nagy tartalmának köszönhetően nagy jelentőséggel bír a keményítő és az olaj és a kövéripar számára.

A kukorica fújása különbözik a viszonylag kis gabonával rendelkező egyéb alfajtól, amely teljesen tele van egy koszorúér-tömeggel. A tetején a gabona kissé hegyes. Amikor hőkezelés, gabonatörés, amely a nevet adta a csoportnak. A cukor kukorica ráncos áttetsző gabona van, amely tele van egy szarv alakú endospermával. A tejtermesztés és a viasz érés kezdete során a szubfajok gabonájában a cukor 15-16% -a felhalmozódik.

A cukor kukorica termesztésre kerül a konzerváláshoz, a villák is elfogynak a főtt formában.

Hibrid kukorica, mint általában, több növényi utódot biztosít, ami jobb a termés szintjén és a nemhybrid fajták minőségéhez. Ez heterogénnek köszönhető.

A kukorica hasznos tulajdonságai

A nyers kukorica csésze 66 kalóriát és 2,1 g rostot tartalmaz, ugyanabban az mennyiségben, 88 kalória és 2,3 g szál. A kukorica E-vitamint tartalmaz, valamint aszkorbiás és folsavat.

A kukorica, tényleg, dicsekedhet a gyógyító tulajdonságaikkal, ahogy ő "kvázla" a gabonában egy teljes raktárban hasznos elemek. .

A kukorica gólyák zsíros olajat (legfeljebb 2,5%), illóolaj (legfeljebb 0,12%), a filohinon, a pantotén és aszkorbinsav, a karotinoidok, az inozid, a szteroidok szteroidok szitoszterol és a sztigmátók (kb. 3%), keserű glikozidszerű anyagok, Gage-szerű anyagok (3-4%).

A magok tokoferolokat, tiamin-hidrokloridot, riboflavint, piridoxint, pantoténsavat, biotint, zsíros olajat (legfeljebb 5%) tartalmaznak, jelentős mennyiségű linolsav-származékot, pentozánokat (legfeljebb 7%). A kukorica leveleiben, fenolkarbonsav-észterek - Ferulova, kávé stb., - flavonoidok, lutheolin, titsin, kvercetin, vitrexin, hemoorentin, rutin, robinin, glikozidok orientált és sapponaretina.

Hasznos a kukorica korpa használata, ahol az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező tápanyagok bőségesek.

Scientists have concluded that regular corn consumption can reduce the risk of stroke, diabetes and cardiovascular diseases, since the body receives a sufficient amount of nutritional fibers, fiber, potassium, magnesium, phosphorus, vitamin E and other beneficial substances contained in corn and those All A metabolikus folyamatok aktiválódnak. És ez jobb emberi egészséget és az immunrendszer egészét eredményezi.

A táplálkozási képviselők azt állítják, hogy kukorica evéssel az idősebbek segítenek megőrizni és javítani a látásukat, de ha enni kell. Yellow corn grains contain a large number of carotenoids, and this is one of the best tools for preserving good vision, just remember that for cooking the pillage with young delicate grains, milk-wax ripeness should be selected for cooking, and not old and overpress , egy durva gabonaszerkezet, amely nehéz a szervezet asszimilálása a szervezet.

A kukoricaolaj az érett magvak embriókból készül (a gabona leginkább "élő" része). Ha naponta 2-szer veszi naponta reggelit és vacsorát az 1 evőkanál kukoricaolajon egy hónapig, akkor sikerül a testben sok bajból (asztma, migrén, bőrbetegség). A kukoricaolaj kedvező hatással van az anyagcserére, értékes étel és terápiás szer. A kísérletben a kukoricaolaj növeli az epehólyag hangját, növeli a falak csökkentését, beállítja a sphinteer Odi aktivitását. 1-17 óra elteltével az epehólyag hasát csökken, és a buborék ismét friss epe.

Kukoricaolaj a motorkerékpár buborék motoros hatása szerint. Hasonlóképpen a tojássárgája. The general for them is the short-term period of the initial expansion of the bubble (2-3 minutes), followed by a long and energetic reduction, the absence of sharp vibrations of the bubble tone and the rhythm of the activities of the Sphinteer Páratlan.

Ugyanakkor különbség van a kukoricaolaj és a sárgák akciójában. A kukoricaolaj recepciójára adott válaszként az epehólyag falainak csökkenése hosszabb, a hangzás és az epehólyag friss epehelyével való rezisztenciája később. Napraforgóolaj, ellentétben a kukorica miatt azonnal az epehólyag hangjának csökkenése után, a falak fokozatos tónusos csökkenésének helyettesítése. Az atropin nagyrészt eltávolítja a kukoricaolaj által okozott motorhatást. .

A kukoricaolaj értékét a telítetlen zsírsavak tartalma (80%) és foszfatidok - 1,5 g. 100 g. Olaj. Telítetlen zsírsavak: linolikus, linolén, Arachidonovaya részt vesz számos metabolikus folyamatban. Ezek a koleszterincserét szabályozó anyagok közé tartoznak. A telítetlen zsírsavak koleszterin oldható vegyületekkel vannak kialakítva, és megakadályozzák a betét az érrendszeri falban. Vannak olyan jelek, hogy a koszorúér-ateroszklerózisban szenvedő betegeknél, amelyek a linolsavban gazdag élelmiszereket fogyasztanak, a trombózis hajlam csökken. Linol és linolénsavak a szervezetben nem szintetizáltak, csak élelmiszerekkel jártak. A telítetlen zsírsavak egyik forrása kukoricaolaj.

A kukoricaolaj is gazdag foszfatid-biológiailag aktív anyagokban, amelyek a sejtmembránok részét képezik, különösen a foszfatid fontos szerepe az agyszövet funkcióval. A foszfatidok szabályozzák a koleszterin tartalmát a szervezetben, és hozzájárulnak a fehérjék felhalmozódásához. Foszfulidok hiányában a zsírok felhalmozódnak és elhalasztanak a koleszterinszövetekben. A foszfatidok testének szükségessége viszonylag nagy, és az egyik forrás lehet finomítatlan kukoricaolaj. A sajtos kukoricaolaj, finomítatlan forma ajánlott az általános és regionális ateroszklerózis, az elhízás, a kötő artériák megelőzésére és kezelésére a cukorbetegség és a t.P.

Atherosclerosis megelőzésére és kezelésére ajánlott kukoricaolaj. Naponta 3-szor vegyen be. Az olajbevitel hátterében a koleszterinszintek csökkentek, az általános egészség, a hangulat és az alvás javítása.

Kukorica a főzésben

Kukorica, bab és bors - a mexikói konyha alapja, de e zöldségből származó edények sok más nemzetben találhatók. Közülük készül levesek, töltve palacsinta, pite.

A legegyszerűbb recept, amelyet nemcsak mexikóiak - grillezett kukorica. Ehhez a Corn Cobs sikertelen olajjal, szélfóliával és néhány percig sült. Könnyű lesz kukorica méhsejt és zöld chili paprika elkészítésére. Feltételezhető, hogy az ősi tinták főtt kukorica szemcsékből, paradicsomból, zöldpaprikából, vörösbabból és hattyúkból készített salátákat készítettek.

.

Kukorica - az egyik leggyakoribb gabonafélék a világon. Ez az antioxidánsok forrása, sok vitamin és ásványi anyag. Ezért ennek a zöldségnek a mérsékelt fogyasztása nagyon hasznos lesz az egészségre.

Kukorica az orvostudományban

Gyógyszer használja a kukorica különböző részeit. . Ezek nagyszámú aszkorbinsavat, K-vitamint, olajos olajat, illóolajokat, szaponinokat tartalmaznak. A kukorica kivonatot kolángyal, cholecystitisben használják. Extrém szükség esetén a vérzés leállítására.

.

A leves püré formájában a kukorica szemek és hüvelyesek a gastritis étrendjének részét képezik, pozitív hatással vannak a gyomor nyálkahártyára. Azonban a bab- és kukorica szemcsének nemcsak a táplálkozásban, hanem a kozmetikai, mint bőrmaszkok is használják.

Ellenjavallatok a kukorica használatához

• Pellagrád-betegség. Pellagra - számos avitaminosis, amelyet bőrkiütések, emésztési rendellenességek és neurológiai rendellenességek nyilvánítanak. Ez a betegség jellemző az emberek számára, akik szinte csak kukoricát fogyasztanak. A B-csoport nagyszámú vitaminjában megszűnik a szervezetben, ami avitaminosishoz vezet.
• Megsértés a gasztronómusban. Édes kukorica - szálforrás és egyéb tápanyagok szükségesek, amelyeket eltávolítanak a testből toxinokból. De az étkezési szálak többlete a gasztrointesztinális rendellenességhez vezethet. Ugyanezen oknál fogva lehetetlen nyers kukoricát enni. Ezért fontos, hogy kiadja az édes COBS részeit.
• A fogszuvasodás megjelenése. Nagyon ritkán eszik kukorica okozhat magányos, de lehetetlen a szájüreg egészségére vonatkozni. A kukorica nagy mennyiségű cukor a fogászati ​​zománc megsemmisítéséhez vezethet. Szükség van a szájhigiénia megfigyelésére, és ecset a fogak eszik után, különösen az ízletes kukorica után.
• Súlykészlet. Azok számára, akik követik az alakjukat, a kukorica használatát korlátozni kell. Nagy dózisú szénhidrátok és szacharóz a fiatal COBS-ben a testtömeg növekedéséhez vezethet.

A kukorica oldali tulajdonságai csak nem megfelelő és kiegyensúlyozatlan táplálkozással lehetségesek. Ezért nagyon fontos, hogy nyomon kövesse a rész méretét és enni különféle ételeket.

Jelenlegi ellátási ajánlások

A kukorica a növények elhagyása szempontjából tudatos. Hő- és könnyű napra van szüksége tizenkét óra. A növényi ellátás fontos szabályai közé tartoznak az etetés és az öntözés. A legtöbb hatalom a virágzási időszak alatt és a csalás kialakulásához szükséges. A talajban lévő foszfor hiánya befolyásolja a levelek színének változását - elpirulnak.

A nitrogén hiánya miatt a levelek megkezdnek inget és esik. A műtrágyák készítése során a talaj nedves. A nitrogén és a kálium-hatékonyság mellett komplexek lesznek cink tartalmú, bór, mangán. .

A kukoricaápolást rendszeresen végezzük, majd a szemek lédús és édesek lesznek.

Az öntöző kukorica kis dózisokban folyik. Különösen fontos hidratáló az üzem számára, amikor a fiatal COBS-t lefektetik. A gabona laterális folyamatok bőséges kialakulása alacsony hőmérsékleten vagy túlzott táplálkozásból van. A kúszó eltávolítja, hogy nem zavarják a szemek érését. A kukorica kiadása gyomnövények. Az agyi kirakodásokat prostrazin-típusú herbicidekkel vagy talajkészítményekkel kezeljük - a magányos. A szántóföldön lévő fodros talajt a csapadék és a bőséges öntözés után végzik.

Kukorica betegségek és harcok

Néhány betegség és kártevők kukorica jelentősen csökkenti a betakarítást, és vezethet a növények halálához. Tekintsük ezeket a betegségeket és módszereket, hogy küzdjenek velük:

• Buborékfej Csodálatos kukorica teljes egészében: szürke duzzanat, amely akár 15 cm átmérőjű, a száron, a leveleken és a cobgs, a növények meghalnak. .
• Kukorica kocka fusariasis nyilvánul meg egy rózsaszín plakk formájában a COB felületén, majd az összes növényre megy. Az érintett COBS eltávolításra és égésre kerül.
• Pamut kanál . A leszállási pest első jeleiben Decis Drug-ot kezelnek.
• Poros fej - gomba kukorica, amely feltűnő, csak felnőtt növények alakultak ki a COBS-t. Csomagolási réz gyorsan lefedve a fekete színű tömeg, amelyben a gomba spórája tartalmazza. Ennek eredményeként a kukorica folt megszárad, és fekete. .

• Rothadás. A betegség tünetei általában csak a növény futamidejének elérése érdekében észrevehetőek. A kukorica és a térdszár alsó része rózsaszínűvé válik, foltokkal borított, lágyul, ami a növény halálához vezet. A kukorica rothadás elleni küzdelemre van szükség, hogy megfigyeljék a vetésforgó, a tél előtti kukorica szárítását, a "Lanta Ks" kábítószer-típusú magot.
• Southern Gelminosporose of Corn. A betegség eredetileg érinti a kukorica leveleit, lefedve a festett formájukat és a sárgás szürke festését. A gabona fekete, a végén a COBS nem alkalmazható. Különösen a nyers nyári gelminzosporiózis haladása. A megelőzés minőségében a talaj mély peoplingje biztosított, a magok korai leszállása, a vetőmagok változása a telken, a poth-foszfor-műtrágyák bevezetése.
• Svéd legyek a kukoricán (Oscinella frit). A sérült kukorica kártevők közel vannak a nemkívánatos gőzöléshez a felnőtt szakaszban, gyakran a fejlesztő üzem mögött, könnyen alávethetnek a gombák különböző sérüléseinek. Annak érdekében, hogy elkerülje a svéd legyek kukoricáján lévő raideket, a fiatal ültetvényeket Cyperon, Karate, "decis" kezeli.
• Gyökér pirítós. A forró és túlzottan száraz időjárás növeli a kukorica gyökér-towl felvételének és felnőtt ültetésének valószínűségét. A pesti jelentősen lelassítja a növények fejlődését, megzavarja a gyökérrendszert, és korlátozza a tápanyag-komponensek hozzáférését a szár és a csavarokhoz. .

Érdekes tények

• A kukorica első ízben házigazdálkodott az Aboriginal America 6 (más adatok szerint - 7-12) ezer évvel ezelőtt a modern Mexikó területén. A kukorica Cobs-ek az időben 10-szer kevesebbek voltak, mint ma. Jelenleg Mexikóban több ezer kukorica fajtája van, köztük - nem csak az amerikai fehér és sárga, hanem kék, piros és még fekete is.
• Az indiánok módszere szerint a kukoricát sütőtöket ültetik, amely védi a talajt a gyomnövényektől, és nem ad elpárologtatható nedvességet, amely hozzájárul a hozam növeléséhez.
• A kukorica, a bab és a sütőtök mellett, a Föld anya által generált három nővérnek tekinthető. A három nővér fogalma volt az Iroquois törzs törzsének hagyományos adatainak alapja. Iroquois és most ültetett fehér kukorica, ahonnan hagyományos kenyér, kukorica leves és zabkása készül.
• A közép-mexikói évente 400 fontot (több mint 90 kg) kukoricát használnak. Összehasonlítva, az USA-ban, ahol a világ kukorica betakarításának 40% -a nő, átlagos éves egy főre jutó fogyasztása 160 font, Indiában - csak 15.

• Az egyes kukoricákon lévő szemek sorai mindig is. Általában a Corncut 8-22 sorból áll, és akár 1000 szemcsés.