Burgonya

Sztori

A burgonya története nincs egy évezrede, és a tudósok úgy vélik, hogy először a növény vadfajja elkezdett enni a vi Centi BC-ben.E. Ókori indiánok lakott Dél-Amerikában. Mikor és hogy a burgonya elhagyta a hazáját, ez ismeretlen, de úgy vélik, hogy Európába esett a Pirenikai-félszigeten és a XVI. Század közepén. Spanyolországban, és különösen Írországban, a burgonya gyorsan lett a helyi lakosok étrendjének szilárd alapja, azonban Európa többi részében nem élvezte a nagy népszerűséget, és sokáig tekintették az ördög kezének létrehozását. Azonban a burgonya valódi értékére vonatkozó információ még mindig az idősebb világban terjedt el, és ellentétben a kezdeti bizalmatlansággal, Németországban, Hollandiában, Belgiumban, Franciaországban és más európai országokban növekedni kezdett és használható.

. Szuszpenziós lankadt), lett a svájci nerd kaspar baugin. Ami a burgonya forrásnevét illeti, az országtól függően változik. Tehát például az orosz "burgonya" neve a "kartofelt" német szóból származik, amely viszont olaszul kölcsönzött.

Olaszországban a "Tartufoli" nevű burgonya analógiával a szarvasgomba (ez. Tartufo), mert a gumók, mint a szarvasgomba gumók, a föld alatt találhatóak. A "burgonya" angol neve a "patata" spanyol szóból származik. A spanyolok viszont elfogadták az indiánok nevét, összekötve a "papa" (burgonya) és a "batata" (édesburgonya) szavait. Franciaországban a Pozyno Poyne-t "Pomme de Terre" -nek nevezik (FR. Föld alma).

Burgonya fajtái

Ma körülbelül 5000 burgonyafajtának ismert. Ezek közül 260 ajánlott privát használatra Oroszországban és magánhasználatra.

A gyakorlati használat szerint minden fajtát a következő csoportokba osztják:

Vágófajták burgonya - A háztartási telek termesztésére ajánlott. E fajták esetében a keményítő tartalma 12-17%. A leghíresebb közülük:

• "Felox" - különböző táblázatos burgonya, amelyek gumókkal ellátott, hosszabb, súlyú, 110 g-ig. A cellulózt világos sárga színben festjük, a bőr sötétebb.

• "RED SCARLETT" - burgonya minőségű ovális gumókkal, amelyek súlya 85 g-ig. Egy bokor legfeljebb 23 burgonyát tartalmaz, sima vörös bőrrel és sárga hússal.

• Nevsky - burgonya ovális formájú gumókkal, rózsaszín szemekkel és súlyig 130 g-ig. Felső réteg és fehér hús.

• "Vitotot" - A lila burgonya változatossága, egy tuning alakú gumó, 10 cm hosszú. Homályos, élesen hegesztve, miközben a főzés megmenti a lila kéket. Későn éri el, és alacsony hozammal rendelkezik, így nem termesztik ipari léptékben.

A burgonya technikai fajtái - Alkohol és keményítő ipari termelésével nyersanyagként használják. A gumók keményítőtartalma meghaladja a 18% -ot. Leggyakrabban a következő fajták:

• "Accent" - nagy burgonyával, amelynek sima sárga felülete van, és egy fénykrém árnyékolása.
• "Alpinista" - közepes méretű burgonya. A sárga héjat egy sekély hálóval borítja, számos finom szemmel. Krém színjel.
• "OUT" - Egy bokor alatt legfeljebb 10 burgonya lehet, mintegy 135 g. A sárga héja felülete ritka mesh. Flesh festett krémszínű.

Burgonya takarmányfajták - állattenyésztésként használják. A takarmány burgonya jellegzetes jellemzője a fehérjék megnövekedett tartalma, 3% elérve. Ezek közül a következő fajták megkülönböztethetők:

• "Wiltman" - takarmány fokozatú burgonya, vörös gumókkal, számos szőke szemmel és fehér pépekkel. Helytelen szög alakú.
• Lorch - hosszúkás gumók, amelyek sima bézsbőrrel vannak ellátva, fehér húsuk van, legfeljebb 2,2% -os fehérjetartalmú és 18% -os vitaminnal. Számos sekély szem található a gumó felületén.

Univerzális burgonya fajtái Közepes pozíciót foglal el az asztali fajták és a technikai használatra szánt burgonya között.

• Berlikhingen - burgonya minőségű vörös gumókkal ovális formában. Felszíni gördülő és vastag felületi szemekkel. Fehér hús a főzés sötétben.
• "Felállt" - egyfajta ovális vöröses gumókkal és sárga hússal. A vörös lila pálcákkal fröccsennek.
• "Santa" - van egy tuber egy ovális forma egy héj és húsos világos sárga.
• - Lasunok.

A burgonya hasznos tulajdonságai

Ezenkívül hihetetlenül finom ételeket kapnak burgonyából, ez nagyon hasznos elemek forrása. Tartalmaz egy egész vitaminot: A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, H, K, PP. De ez nem minden.

Burgonya felfedezett nikotin, oxal, citrom, alma és pantoténsavak. Vas, foszforje, magnézium, nátrium, kalcium és kálium is van. És az utolsó leginkább, ami nagyon fontos a szív egészségéhez. A burgonya vízből, keményítőből, rostból és egyéb elemekből és anyagokból áll.

A fehérjetartalom versenyezhet a tej és a tojásfehérjével. A fiatal burgonyát a C-vitaminban kiemelik. Ajánlott egy nap, hogy enni körülbelül 300 gramm burgonyát annak érdekében, hogy biztosítsák a napi humán napsütési arány kálium, foszfor és szénhidrátok.A burgonyauberekben található keményítő segít csökkenteni a vér koleszterinét és májat. . A leghasznosabb a burgonya a héjjal (főtt, sült). Tehát a kedvező anyagok maximális mennyisége megmarad.

Étrendi burgonya

A burgonya burgonyapürével belépnek a diétás ételek diétájába a szív- és érrendszeri megbetegedések, az emésztőrendszer, valamint a testben lévő metabolikus folyamatok megsértésével. A burgonya-étrend serkenti a vizelet (diuresis) erősítését, ezért a különböző betegségek kezelésének összetett módszerének szerves részét képezi, az ödéma (vese- vagy szív eredete) megjelenésével együtt. A hagyományosan alkalmazott diuretikumoktól eltérően a burgonya-étrend hozzájárul a kálium-egyensúly stabilizálásához a testben.

A duzzanat kezelésének és megelőzésének módszere, hogy a beteg naponta (naponta háromszor) 350-500 g burgonyát kap, tisztítás nélkül főtt, a só hozzáadása nélkül. A kezelés alatt 1 csésze folyadékot kell inni naponta (komposzt, tej, gyümölcslé). . A megnövekedett diurenis, általában a kezelés megkezdése után 2-3 napot észlel, a vizeletjelzők normalizálása következik be.

By the way, a burgonya étrendet gyakran gyakorolják a túlsúly csökkentése érdekében - 2 héten belül a testtömeg 6 - 14 kg-tal csökken.

Burgonya az orvostudományban

A népgyógyászatban a burgonya régóta megtalálta a legszélesebb alkalmazást. Amikor a diéta az étrendben, javasolják, hogy több friss zöldséget, beleértve a főtt burgonyát egyenletes.

Továbbá az ízületi gyulladás megelőzésével és kezelésével az ízületi gyulladás és a gerinc, a rheumatizmus, a radiculitis, az osteochondrosis alkalmazása virágok vagy zúzott burgonya csírák tinktúrájával.

. Fontos figyelmeztetés a mérgező tinktúra, így a recepció belsejében elfogadhatatlan.

A nyers burgonya pénztárosa megkönnyíti a beteg állapotát égési sérülésekkel, fagyasztókkal, ekcémával.

Párok a burgonyából hegesztett burgonyából, ahol légúti betegségek belégzésére szolgálnak.

A gyógyászatban friss burgonyaterméket használnak a gasztritisz megelőzésére és kezelésére - a savasság normalizálása, a gyomorégés és az émotora, a gyomorfekélyek, a belek és a duodenális bél, valamint a gasztrointesztinális traktus egyéb rendellenességei.

A gyümölcslé a vörös fajták nyers, érlelt burgonyából készül. A padlón tartó kezelőorvosgal való koordinációban - az étkezés előtt naponta 3 alkalommal.

Figyelem! A magas vércukorral rendelkező emberek az orvos konzultációt követően szükségesek az élelmiszerekben.

Szépségápolás

Burgonya-ellátás vagy kár? - A kozmetikai kérdés még csak nem is érdemes. Természetesen előny! És ennek megerősítése egy hatalmas mennyiségű összesfajta burgonya a megújulás, a hidratáló és a bőr kezelésére. Ez magában foglalja a nyers és főtt burgonya maszkját mind a tiszta formában, mind a különböző anyagok (méz, citromlé, gyógynövények stb.).. Készítsen deconitions és gyümölcslét a lágyító fedél bőrének és megszabaduljon a pigmentfoltoktól. Cashitz a burgonyából - Kiváló eszközök a repedési sarok, a kukorica és a natopsy elleni küzdelemben. Beszélgetés a burgonyáról, kiváló mértékben lehet végtelenül hosszú, ez valóban egyedülálló zöldség, ugyanolyan jó mindkettő, mindketten mindenféle étel előkészítése és különböző betegségek kezelésére. Annak érdekében, hogy csak az előnyöket kapja, ha csak egy intézkedést kell megfigyelni.

Ellenjavallatok

.

Solan-t tartalmazó burgonya bogyók is mérgezőek. Ez az alkaloid képződik a levelek, a fiatal hajtások, a gyümölcsök és a bőr, különösen hosszú távú tárolás. A gyermekeknél, burgonya bogyók, súlyos mérgezés, karcolás torok, hasi fájdalom, hányinger, hányás és hasmenés, kéz rázza. Amikor elsősegélynyújtás, a gyomrot öblítjük, amíg az orvos nem kap savanyú vagy friss tejet vagy tojásfehérjét.

Nem tudsz készíteni a gyümölcslevet a zöld és tartalmazó tuber sipaling - nagyon veszélyes.

Azokban az esetekben, amikor a burgonyázatokra és az állatokra a zöld tetejére és gyümölcsökre táplálják a háztartási szarvasmarhákat, amelyek hasmenéssel, hányással, súlyos mérgezéssel, görcsökkel és megsértésekkel rendelkeznek a szív- és légzőrendszerek munkájában.

A mérgező anyagok csak a gumó ezen zöld felületén vannak kialakítva, nem pedig mélyen behatolnak a mélységbe. .

.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az egészséges burgonyaubereknek szilárdnak kell lenniük, viszonylag sima, külső károsodás és rothadás nélkül. Burgonya vásárlása a boltban vagy a piacon, fontos, hogy elkerüljék a csírázott gumókat vagy zöldségeket. Mindkét esetben ez a solanin toxikus alkaloid jelenlétének jele, amely növényi kellemetlen ízt ad, és nem a legjobban befolyásolja a szív, az edények, a légzőrendszer állapotát, fejfájást és hasmenést okoz. Mivel a fiatal burgonyát összegyűjtik a teljes érés előtt, az ilyen gumók sebezhetőbbek a kár és a rothadás miatt. Ezért az ilyen termék fontos gondosan megvizsgálni.

Ideális burgonya tárolási feltételek - Száraz szoba, ahol a hőmérsékletet 7-10 ° C-on tartják Celsius. Hő (még szobahőmérsékleten is), a zöldség gyorsan és csírázik.

. Azonban tartsa a zöldséget a hűtőszekrényben, hogy néhányan nem is. Ilyen körülmények között a keményítőt cukorgá alakítjuk át, zöldségmentes ízlést adva. Érdemes felszámolni a burgonya és a hagymák közeli szomszédságát. Az ellenkező esetben mindkét zöldség gyorsabban elrontja a szokásosnál. És függetlenül attól, hogy hol tárolják a burgonyát, ne tedd a műanyag zacskókba. Jobb, ha előnyben részesíti a papírt vagy a burkolatot.

Ackerfrische Kartoffeln

Az érett burgonya 2 hónapról hat hónapig tárolható (elfogadható körülmények között), fiatal - általában egy hétig. A növényi ételeket több napig tarthatják a hűtőszekrényben. De a fagyos zöldség és az ételek nem lehetnek.

Mit mond a burgonya megjelenése:

• Minél vastagabb a héja, annál érettebb zöldség, olyan alkalmas a téli tárolásra;
• Lyukak a felszínen - A zöldség sérült egy bogárhuzal;
• Könnyen "vágható" a köröm - nitrátokat tartalmaz;
• Barna foltok - növényi beteg gomba;
• A világosabb a burgonya színe, annál több antioxidáns.

Hozzászokunk, hogy a burgonya rendszeresen megjelenik az étrendünkben. Tudjuk, hogy a burgonya finom, kielégítő és könnyen felkészülhet. Sok előnye már elég ahhoz, hogy egy pár friss klub mindig megtalálható legyen a házban. Eközben a burgonya nem csak megfizethető, hanem hasznos étel is. De ez csak a megfelelő főzés állapota alatt hasznos.

Növekvő burgonya

A burgonya az egyik leggyakoribb kultúrát nevezhetjük sok országban. A jó betakarítás eléréséhez számos szükséges szabályt kell figyelembe vennie. Szükséges gondosan kiválasztani a művelési helyet, előzetesen eldönteni, hogy előre döntsön, helyesen lógjon ki az üzemet, és rendszeresen távolítsa el a gyomokat.

A kertészek többsége mindenhol növeli a burgonyát a termelékenység és a jótékony nyomelemek jelentős tartalma miatt. Több mint négyezer a legkülönbözőbb burgonyafajták a modern tenyésztők erőfeszítéseiből származtak. Annak érdekében, hogy ne vegye be a burgonya termelékenység csökkenését, szükség van a megjelenésére 5 évente egyszer.

A legnépszerűbb fajták "Timo", "Boumond", "Nevsky". Kiváló hozamuk van, és kiváló ízlést is tudnak büszkélkedni. . Azt is meg kell jegyezni, hogy megigazító és fagyállóság. A sima gumók kiváló ízűek, valamint számos közös betegség vonatkoznak.

Leszállás és gondozás. A leszállást tavaszi hónapokban kell elvégezni, amikor a talaj felmelegszik. A könnyű talajokban a leszállási mélységnek körülbelül 9 cm, a tőzegben - legfeljebb 7 cm-re kell lennie. Mint a fertrige, mint a talaj, annál közelebb lehet a gumókat. A leszállás optimális módja a sima fészek illeszkedése. Mindegyikben hozzáadhat néhány komposztot a hozam javításához. A leszállás során az összes hajtásnak szükségszerűen felül kell lennie, hogy a hajtások gyorsabban jelenjenek meg.

A jó betakarítás érdekében a tapasztalt kertészek legalább 40 különböző agrotechnikai eseményt igényelnek. Mivel a burgonya egy moiszthadt növény, száraz nyáron rendszeresen kell lennie. A merítés jelentősen növeli a zöld tömeget, és ezáltal javítja a gyökerek állapotát. A szegény talajokon a takarmány kötelező eljárás. Mindenki tudja, hogy a gyomok a talaj kimerülnek, így a burgonya növekvő, azokat rendszeresen el kell távolítani. A gyomok elleni küzdelem legjobb módja a mulching.