Tök

A növények földrajza

A növények földrajza

A tök szokásos vezetése az Észak-Amerikában elosztott vad relatív eredetét eredményezi. Vannak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a növény termesztésének kezdetét az amerikai kontinens őshonos lakóira helyezték el egy másik 8 évezrede. A sütőtök elsősorban a jelenlegi Mexikó területén termesztett.

A 21. században a világ legnagyobb sütőtök beszállítói az eurázsiai kontinens országai. Közöttük és Oroszország, amely a növény termesztésében a három vezető vezetője. A sütőtök azonban meglehetősen szerény növény, termesztése különböző éghajlati viszonyok között lehetséges. Ezt a növényt sok európai országban termesztik, és az Egyesült Államokban, valamint a sütőtök termelését olyan országokban, mint Kína és India.

A sütőtök gyümölcsöket sok hagyományos konyhában használják a világon. A jó hozam, valamint a növény gyümölcsei és magvak magas táplálkozási értéke hozzájárult a széleskörű eloszláshoz. Ne felejtsük el, hogy a sütőtök előnyös tulajdonságai változatosok. A sütőtök használata népi gyógyászatban is nagyon gyakori jelenségnek nevezhető.

A sütőtök botanikai leírása

A sütőtök megjelenése

A sütőtök botanikai leírása

Sütőtök - ez a füves növények nemzetsége. Pumpkin család. Általában sütőtök, úgy értjük, hogy a tök szokásos. A fajok különböző fajtáit mindenhol termesztik. A sütőtök flóra képviselőjeként megkülönbözteti a következő jeleket: a levelek hossza 7-8 méterre van szükség, a lemezek legfeljebb negyedméter hosszú, kemény szőrszálakkal. A sütőtök virágok nagyok, többnyire sárga.

A sütőtök magzat megjelenése ismerős, valószínűleg szinte mindenkinek - ez egy nagy palacsinta, sima bőr és hús. A gyümölcsszín a fajta, valamint az alak és tömegük függvényében változhat.

A sütőtök magjai szintén egzotikusak. 1-2 cm-en belül lapos formában és méretekkel rendelkeznek. A tökmagok hasznos tulajdonságai és táplálkozási értéke. Az ősi időkben a sütőtök túlnyomórészt termesztették a magok miatt. Az idő múlásával azonban a fajok használata kiegyensúlyozottabbá vált, és a mai sütőtök hús is olyan széles, mint a magok.

Típusok és fajták

Növekvő

Típusok és fajták

Muscat sütőtök (Cucurbita Moschata) - a leginkább finom. Édes és illatos, lehet nyers (például egy salátában), de főzni a zabkása, burgonyapürével, fritterek és pite. Indiában még kiváló halvát is készítenek! Imádi sütőtök is a leggazdaságosabbak - a szilárd hús belsejében és szinte semmilyen mag.

Megkülönböztetheti ezt a fajtát zöld csíkos vagy sárga-bézskékre, és a gyümölcsös narancssárga színben. Minél hosszabb az ilyen sütőtök, a fényesebb lesz a hús, de a vitaminok, sajnálták, kevésbé maradnak. Ez a típus különösen számos hosszúkás (mint zucchop) fajtát tartalmaz.

Pumpkin Hard Szövetség (Cucurbita Pero) ugyanaz a sütőtök, amely elsősorban a kerteken növekszik. Kis gyümölcsökkel rendelkezik - egy kilogrammból, bár vannak 20 kilogramm súlya és gyümölcse. Sütőtök van bordázott szár, kemény és vetett. A kéreg, amint azt a név, nagyon nehéz, a gyümölcsök halvány vagy barna-narancssárga színű, sötét csíkokkal.

Kémiai összetétel

Sütőtök ételek

A sütőtök magjai a leginkább finomak. Még egy ilyen típusú sütőtök is van - elmúlt, akinek a magjai nem tisztíthatók. Ez az ilyen típusú sütőtök (Cucurbita Pepo Subspsp. Pepo var. Styriaca) Stájerországban (Ausztria) a híres előállításához használt Merev tökök olaj.

Egy másik típusú sütőtök kemény csavar - Sütőtök-spagetti Cucurbita pepo var. FASTIGATA): Ez egy félig kábel félkamrás, egy kis hosszúkás sárga színű gyümölcs. Ez meglehetősen összhangban van a névvel - pontosabban, nem pedig a sütőtök, hanem a hús: a hőfeldolgozás után a szálak vastagok és hosszúak - pontosan a tészta.

Pumpkin-spagetti sült vagy teljesen forralja, majd elvágják, eltávolítják magokat és villával rotációs mozgásokkal (mint spagetti!) Szerezd meg a testet. .

Nagy sütőtök (Cucurbita Maxima) - Ezek több fajta sütőtök, laza hús, különböző szálak és vastag (vagy nagyon vastag) kéreg, köszönhetően, amelyhez szinte a következő nyárig jól tárolódik. A nagyméretű sütőtök különböző fajtái vannak - nagyon különböző formák és színek.

Típusok és fajták

Díszített sütőtök

A nagyméretű sütőtök legnagyobb gyümölcseinek fő célja kétségtelenül örömteli, emelje fel a hangulatot. TENS, több százezer fényes sütőtök az őszen forduljon démoni hajókra, amelyek Jack lámpáját szimbolizálják - egy bűnös és az örökkévaló vándor, aki megtévesztette az ördögöt, és megbüntette: a gyümölcsök kiválasztják az összes bennszállítást, a szemüket, az orrát és száj és belül gyertyát tegyen. Ez a népi brit-amerikai szórakoztató Halloween nagyon népszerűvé vált Oroszországban. A különálló és nagyon fontos termék sütőtök magok. Speciális sütőtök gyümölcsök a magok (például bizonyos típusú sütőtök kemény csavar).

Kémiai összetétel

A sütőtök magjai: víz (kb. 6%), nitrogéntartalmú anyagok (legfeljebb 30%), cukor, uraáz enzim, keményítő, pentosas - körülbelül 10%, rost (15%), zsíros olaj (legfeljebb 50%). A sütőtök magjai is tartalmazzák: illóolaj, fitoszterol cukurbitol, aminosavak - lecitin, leucin, tirozin, szerelvény, cukurbitin, szerves savak (szalicil, alma), oxikcitarsav-savas gyanták - karotin, karotinoidok, aszkorbinsav, vitaminok, B, B2, PR-GELMICAD Anyagok (alkaloid zöld héjmag).

Ellenjavallatok és károk

Hogyan kell tárolni sütőtök télen

A mag zsírolaj főként telítetlen zsírsav-gliceridekből áll: linolén (legfeljebb 45%), oleinova (legfeljebb 25%), valamint palmitikus és sztearin (kb. 30%). Magában foglalja a fitoszterolokat (cukurbititol), az oxigheretsavat tartalmazó gyarmatos anyagokat, a C-vitaminokat, a karotin-csoport vitaminjait, a nikotinsavat. A levelek C-vitamin, virágok - pigmentek (anthocians, karotinoidok). Eleratericin A, cukor (4-11%), C, B, B2, nikotinsav és karotinoidok vitaminok a gyümölcspépben vannak.

A sütőtök hasznos tulajdonságai

A gyümölcsök és a tökmagok csodálatos ételek. A karotin és karotinoidok tartalma szerint a sütőtök hús csak sárgarépa. Érett sütőtök gyümölcsöket gyakran használják a főzés során. Nincs sütőtök és hőmérséklet-feldolgozás nélkül, azonban sok recept, amelyben ezek a gyümölcsök fagyasztottak, sültek és t.D. Püré, gyümölcslevek és sőt tészta.

A sütőtök hasznos tulajdonságai

Thakins, akik nem éri el érését, faragott vagy tengeri. A Pulp Sütőtök is különböző édességek készítésére használják. A sütőtök gyümölcslé gyakran használják, mint gyenge, de ártalmatlanul nyugtató vagy hálózsák. .

Alkalmazás a népi gyógyászatban

A legjobb sütőtök ételek

A FÁK országaiban úgy gondolják, hogy a sütőtök magjai antihatás hatásúak. Számos aszkorbinsav és csoportos vitaminok pozitív hatással vannak az anyagcserére, az egészséges bőrre és a hajra. Ezek a vegyületek immunstimuláló hatással vannak az emberi testre, javítva az anyagcsere-folyamatok, és általában az emberi test minden szerveinek és rendszerének hatékony működéséhez szükséges. Az ilyen anyagok jelenléte az étrendben teljes és egészséges élethez szükséges.

A sütőtök gyümölcsökben található béta-karotin az A-vitamin elődje. A karotin diétájában való jelenlét rendkívül hasznos. Az erős antioxidáns hatás mellett ez a kapcsolat fontos anyagcsere-folyamatokban szerepel a szervezetben. Az A-vitamin hiánya miatt az étrendben károsodott értékvesztés, a teljes vakságig. A vegyület antioxidáns hatása megakadályozza az onkológiai betegségek kialakulását. A sütőtök ezeknek a jótékony tulajdonságai azonban nem korlátozódnak.

A Sütőtök Mikroelemek jelenléte lehetővé teszi, hogy ez a termék előnyösen befolyásolja a testben lévő metabolikus folyamatokat. Ezek a nyomelemek, például a cink, a réz, a vas, a kalciumnak jelen kell lennie az egyes személyek étrendjében. Ezek részt vesznek a csontszövet kialakulásában, valamint az emberi test egyéb rendszereinek normál működéséhez szükségesek.

Sütőtök kozmetikában

Sütőtök változatossága

A sütőtök gyümölcseiben található fehérje építőanyag az emberi test egészére. Az ilyen csatlakozások jelenléte a sütőtök értékes élelmiszertermékkel rendelkezik. A növényi fehérje az emberi élethez is szükség van, mint az állat. Az élelmiszerfehérje mennyiségéről a bőr állapotától, a hajat és a körmöktől függ.

A sütőtök magvak hasznos tulajdonságai

A sütőtök magjaiban lenyűgöző mennyiségű előnyös anyag van. Például olajos olaj, amely tartalmaz néhány esszenciális zsírsavat. Ezek a vegyületek fontos szerepet játszanak a szervezet metabolikus folyamatain. Az ilyen savakat a kívánt mennyiségben kell alkalmazni, mivel az emberi szervezet nem képes ezeket az anyagokat az egyszerűbb vegyületekből szintetizálni. Ezért elengedhetetlen zsírsavaknak nevezik őket.

A többszörösen telítetlen zsírsavak jelenléte az emberi táplálkozásban kedvező hatással van a kardiovaszkuláris rendszerre. Ezek a kémiai vegyületek megakadályozzák az ateroszklerózis és más betegségek kialakulását. Ezeknek a savaknak is vannak gyulladáscsökkentő hatása, és pozitív hatással van az emberi test szöveteire és szervei táplálására. A sütőtök terápiás tulajdonságaiban azonban nem ér véget.

Sütőtök diétán

Sütőtök szeletek

A fitosteriánusok vagy szteroid alkoholok az emberi testben a koleszterin koncentráció ellen. Ezek az anyagok használata csökkenti a koleszterin abszorpciós hatékonyságát. A vér koleszterin koncentrációja 15% -kal csökkenhet. E cselekvés miatt ezek a kémiai vegyületek csökkentik a betegségek kardiovaszkuláris rendszerének kialakulásának kockázatát. A Phytosterols egy másik előnyös tulajdonsága a Chemben. A sütőtök magvak összetétele a rákellenes hatásuk.

Nem olyan régen, ezek az anyagok élelmiszer-adalékanyagként kezdtek használni. Általában az ilyen adalékanyagok nagy zsírtartalmú élelmiszerekben szerepelnek.A sütőtök terápiás tulajdonságai, a gyártók szerint lehetővé teszik, hogy minimalizálják a zsíros élelmiszerekkel való visszaélés nem kívánt következményeinek kockázatát. A tökmagban szereplő aminosavak az emberi testben fehérje szintézisében vesznek részt.

Sütőtök főzésben

Válogatott

Ellenjavallatok és károk

A sütőtök pozitív hatásával együtt károsíthatja a testet. Nem ajánlott sütőtök használni a következő palatinnal:

  • cukorbetegség;
  • lúgos savegyensúly károsodása;
  • alacsony savtartalmú gastritis;
  • a gyomor vagy a duodenum fekélye;
  • Az emésztőszervek bármilyen betegsége a súlyosbodás alatt.

Néhány olyan személynél, akik először próbáltak egy tököt, egy puffadás történhet. Így az emberek jobban elkerülik ezt a zöldséget az élelmiszerben.

Pumpkin - A természet és a rekord tulajdonosainak csodálatos ajándéka hasznos tulajdonságokra. Nem csak a főzésben, hanem a kozmetikában is használható, sok betegség kezelésére, a fogyás kezelésére. Ezért az ellenjavallatok hiányában biztonságosan használhatja ezt a zöldséget, és maximális előnyöket kaphat tőle.

Hogyan válasszuk ki?

Rizs zabkása sütőtök

Alkalmazás a népi gyógyászatban

A friss sütőtök magokat használnak hatékony ragyogással. A sütőtök is jó diuretikus terméknek tekinthető, amely nemcsak a veséket tisztítja, hanem az egész szervezet is. A tökmagot a húgyhólyag különböző betegségeinek kezelésére használják, különösen irritálják az állapotát és a hangsúlyt a jóindulatú prosztata neoplazsokkal az időseknél. A sütőtöket hashajtó és ügynökként használják a tengeri betegség ellen, azt is hitték, hogy a terhes nők a sütőtök hányásából származó komposztból. Sok recept van a sütőtök alkalmazásokhoz. .

A népgyógyászatban, a pocsolyákban és a sütőtökben a nyerspépből. Az ekcéma, a sebek, az égések, a fagyás, az anyaggyulladás, a lotion, a tömörítés és az öntözés formájában. Az Azerbajdzsán népi gyógyászat kinevezi a virágok pelyhesítését a nem gyógyító purulens fekélyek és sebek külső kezelésére. A tibeti gyógyászat a szív, a máj, a vesék, a gyomor és a duodenum fokozott savasságával és fekélyes betegségével kapcsolatos betegségekben alkalmazandó sütőtök.

Sütőtök és halloween

Fajták és sütőtök hibridek

.

Sütőtök kozmetikában

Miután a sütőtöket az arculapses ajánlotta, mint a szeplők megszabadulása. A modern otthoni kozmetológiában is találkozhat a pigmentfoltok áldozataira is, amelyek a keverékes sütőtökön alapuló casketeket használhatnak. Ehhez vegyen egy evőkanál magot, keverjük össze ugyanolyan mennyiségű savanyú tejet, citromlé és méz teáskát, és 15 percig hagyjuk, majd hideg vízzel mossuk.

A japán és koreai kozmetológusok, amelyek a kábelek és szérumok hatékony receptjeiért ismertek, szintén használniuk kell a sütőtök kivonatait. Azonban a sütőtök kivonatok nem szerepelnek a leghíresebb szívélyes krémekben. . Az otthoni kozmetika ezen oldala azonban is jelen van. A tojássárgája, a méz és a tej egyenlő arányban, a pulw sütőtök húsban a száraz bőr tápanyagmaszkjában, valamint a tojásfehérjével kombinálva - az arc olajos bőrének maszkjában. Tisztított magvak Cashitzban, ha vízzel hígítjuk 1-10 arányban, a szekvenciális végek kiküszöbölésére szolgálnak. Ehhez a maszkok alkalmazását követően a fej fél órával lefedi a törülközőt, amely szappanos víz után öblítse le.

Történelmi referencia

Pörkölt sütőtök

Sütőtök diétán

A táplálkozásiistákat néha tök tökéletes zöldségnek nevezik. . A sütőtök ebben az összefüggésben egy táplálkozási célt alkalmaz a tumorellenes hatás elérése, valamint a diéták egy eleme a gastritis és az epehólyag betegségek során. Oh. Skócia és a sütőtök az anyagcserére gyakorolt ​​hatása.

A táplálkozás szerint a sütőtök az étrendben normalizálja az anyagcserét, és segíti a súlyt, és elveszíti a súlyt. A sütőtök Dr. Dr. (Pszichiáter) Alan Hirsha "szaglási" étrendjének része, aki 2005 óta tanulmányozza a tudat és az emberi fiziológia szagainak hatásait. . Ezzel szemben, például a zöld alma, a menta, banán és egy másik 12 szag illatából, a sütőtök étvágyának aromája nem csökkenti, hanem az étrend első fázisában használják, amely alatt a beteg megtanulja, hogy ne keverje össze a szagokat az étrendben.

Tök

A sütőtök előnye és az egészségre károsodás

Mint "homályos" sütőtök zöldség szerepel a híres, bár részben elavult diéta Montignyak. A francia orvos elvei az anyagcsere folyamatok normalizálásának eszméjén alapultak a termékek kombinációjának bizonyos korlátozásainak bevezetése miatt. Például az étrend tiltja a zsírok és a szénhidrátok keverését "egy lemezen". És a "Pozitív" szénhidrátok szerint a sütőtökben található, lehetséges és szükséges, és "negatív" (cukor, alkohol, cukrászda és t.D.) - Nem. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által végzett tanulmány megerősítette azt a feltételezést, hogy a nagyszámú sütőtömlétű étrend képes csökkenteni az étvágyat, nagyszámú szálak miatt. A sütőtök és az alacsony kalóriatartalmú élelmiszer (a főző csésze főtt sütőtök püré körülbelül 50 kalóriát tartalmaz).

Ezen kívül, a sütőtök ételekben az emberek "kevesebb zsírt és kalóriát vettek az írás többi részéről. A friss gyümölcslevek előkészítésekor a sütőtök gyakran kombinálva más zöldségekkel - például sárgarépával. . A benne lévő zsír segít a hasznos elemek felszívódásában.

Tök

Sütőtök halloween

Sütőtök főzésben

Sütőtök ételek - a jó egészség és az egészség megőrzésének ígérete. Az emberi test tökéletesen megtanulják őket. A legtöbb sütőtök nagyon gyorsan készülnek.

A sütőtöket a világ számos országában használják. Amerikában egy hagyományos sütőtök sütőtök készül a hálaadás napjára. Indiában éles fűszereket használnak sütőtök edények előkészítéséhez - Pepper és mások. Dél-Ázsiában a desszerteket előnyösen e növényből állítják elő. Japánban a sütőtöket a tempura előkészítésére választják. Thaiföldön kis sütőtök készülnek egy párra, a mustár megkezdése után. Az olasz sütőtök sajttal nagyon gyakran használják Ravioli számára.

A legegyszerűbb recept - püré a sütőtökből. Ehhez kockákra vágják, vagy rázzuk a roston, és a fedél alatt lágy állapotba kerülnek. Aztán tudtuk, hogy a burgonya vagy kanál kapható. Puree, az íztől függően éles, sózott vagy édes lehet. Hozzáadhat fűszereket, fűszeres gyógynövényeket és zöldeket, amelyek segítenek diverzifikálni az ételek ízét.

Tök

Sütőtök hokkaido

A sütőtömeg a jövőben betakarítható, és egy kis idő a hűtőszekrényben tárolható. Jól van burgonyával, paradicsommal, sárgarépával, zucchi és más zöldségekkel, húsokkal, húsokkal. A sütőtökből főzhet pite, palacsinta, vagy elindíthatja a pite mérlegelését.

Hogyan válasszuk ki?

A sütőtök nagyon jól karbantartott. Ez a szabály az összes fajra vonatkozik. Különösen jól tárolták ezeket a fajtákat, amelyek a legnagyobb számú keményítőt tartalmazzák. Az ilyen sütőtökben az idő múlásával a cukrok száma nő, ami még finomabbá teszi a gyümölcsöt, és alkalmas a különböző kulináris feldolgozásra.

A sütőtök általában érett formában gyűjtenek össze. Az érettség megkülönböztető jele - bájos gyümölcs. Ha azonban a lehető legrövidebb időn belül megtakarítja a sütőtök megmentését, akkor vegye fel a gyümölcsöket egy kicsit félreértetten -, majd a tárolás folyamatában lesznek. Szükség van egy gyümölcsre vágni őket, különben a gyümölcsök hamarosan hajlíthatók. Ha megrongálódott gyümölcsöt vág, akkor jobb, ha azonnal felkészítünk néhány finom ételről: ez már nem tárolódik.

Tök

Hogyan válasszuk ki

. Optimális sütőtöm - 3-5 kg, többé. A cellulóz sütőtök színe gazdag-sárga vagy akár narancssárga. Ne feledje, hogy a sütőtökpapír színe az A-vitamin mennyiségétől függ - minél több vitamin, annál gazdagabb színű - és semmi köze a héja színéhez. Mindig figyeljen a farokra. Az érett sütőtökön le kell esnie. Ha látod, hogy a sütőtök megdöntötte, akkor a legvalószínűbb, hogy szakadt, mielőtt a kifejezés és a zöldség csak nem volt ideje érni. Egy ilyen zöldséget otthon lehet vágni.

A sütőtöknek sűrűnek kell lennie (de nem "fából"!. Sok hostess azt javasolja, hogy egy köröm, ha nem lehet eladni a bőrt - ezáltal a sütőtök érett. Ha a sütőtökhéj sűrű és természetes viasz borítja (védi a sütőtök korai szárításból) - ilyen gyümölcs marad sokkal hosszabb ideig. A vágott sütőtök jobb, ha nem vásárolna, ha a gyümölcs túl nagy, kérje meg az eladónak, hogy vágja le veled. Előre apróra vágott sütőtök száríthatók vagy tüzeltek. Ha még mindig úgy döntött, hogy vásárol egy apróra vágott sütőtöket, van egy kis trükk: Ha a magvak maradtak a pépen, vegye be az egyiket, és próbálja meg ízelni. A magvaknak érettnek kell lenniük (amely a sütőtök érettségéről is beszélnie kell) és nagy, ami azt jelenti, hogy sok hasznos tulajdonságot alkalmaztak.

Típusok és fajták

Sütőtömör

Sütőtök és halloween

A halloween legemlékezetesebb szimbóluma a november 1-i éjszakai szentek napján, az éjszaka minden szentjeinek előestéjén - az aljzat lámpája, amely egy üreges a sütőtök belsejében, dombornyomott szemekkel és baljós vigyorral , amelyben egy gyertyát helyeznek el. . Jack lámpák kinevezése - vezesse el a halottak lelkét, aki visszatér az összes szenthez.

.

Tök

Csodálatos sütőtök tulajdonságai

Történelmi referencia

A lakosok Mexikóban ötezer évvel ezelőtt vásárolt sütőtöket. Az ókori Rómában, Amerikában, Kínában készült edények, ünnepi tálak, borhordók. A sütőtök a Halloween fő szimbóluma (az összes szent napja). Pumpkin Lights kivágott Írországban és Nagy-Britannia Celtic Druids szerzetesek a démonok és a gonosz szellemek kiutasításához. . 1866-ban a sütőtök lámpája a Halloween hivatalos szimbóluma lett.

Európában a zöldséget a XVI. Századból alkalmazták, és a XIX. Században értékelte a hozamát és táplálkozását. A sütőtök legrégebbi időpontja gyógyítónak tekinthető. A "geoponikus" -ban meg kell jegyezni, hogy a sütőtök veszteségként és a fülbetegségek kezelésére használják. Az utóbbi megerősíti Avicenna-t. Írásaiban az Avicenna leírta a sütőtök olajos olaj terápiás tulajdonságait, jelezve a gyulladáscsökkentő hatást. Oroszországban a sütőtök régóta kábítószerként használta. A "hűvös vertograd" a sütőtök használatára utal a máj betegségeiben.